Biscotti alle nocciole keto

I biscotti alle nocciole keto sono preparati con soli 4 ingredienti, nocciole, albume, eritritolo e farina di mandorle. Dal sapore intenso e dalla consistenza morbida questi biscotti chetogenici sono molto golosi, l’ideale per uno spuntino veloce o semplicemente quando si ha voglia di qualcosa di dolce.

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biscotti alle nocciole keto
  • DifficoltàMolto facile
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Tempo di cottura27 Minuti
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana

Ingredienti

200 g nocciole intere
100 g albume
30 g eritritolo
20 g farina di mandorle

Strumenti

1 Frullatore
1 Frusta
1 Ciotola
1 Teglia
1 Spatola

Passaggi

Tostare le nocciole in forno, per un paio di minuti sotto il grill alla massima potenza. In alternativa si possono tostare in padella a fiamma bassa.

Far raffreddare le nocciole e poi tritarle con un frullatore, ottenendo una granella non troppo fine.

Versare l’albume con l’eritritolo in una ciotola e montare a schiuma con una frusta amano. Non devono essere montati a neve.

Aggiungere le nocciole e la farina di mandorle. Amalgamare il tutto con una spatola, fino ad ottenere un composto ben fermo.

Prelevare una quantità di impasto della grandezza di una noce. Formare una pallina e adagiarla su una teglia rivestita con carta forno.

Procedere allo stesso modo fino a terminare l’impasto.

Cuocere in forno statico preriscaldato a 180°C per 25 minuti.

Sfornare e lasciar raffreddare.

biscotti alle nocciole keto

Consigli

Si conservano per 7-10 giorni in scatola chiusa, se messi in un busta tenderanno ad ammorbidirsi.

Con la stessa ricetta è possibile realizzarli con mandorle, anacardi o pistacchi al posto delle nocciole.

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