Il panino low-carb alle mandorle è un ottimo pane proteico a base di farina di mandorle, senza glutine e senza lattosio. Ottimo da farcire con hamburger, anche semplicemente con delle verdure grigliate. Questo panino low-carb leggero e soffice si prepara velocemente e a mano, inoltre lievita direttamente in forno.
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Ingredienti
Strumenti
Procedimento
In una ciotola versare la farina di mandorle, quella di psillio e il lievito chimico.
Mescolare bene con una frusta per amalgamare gli ingredienti.
Aggiungere gli albumi e l’aceto, quindi gradualmente l’acqua tiepida mescolando con una spatola.
Quando il composto si inizia ad asciugare impastare a mano.
Formare un panetto liscio e omogeneo.
Dividere in sei pezzi e dare la forma di un panino rotondo.
Sistemarli su una teglia rivestita con carta forno.
Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 1 h.
Sfornare e lasciar raffreddare prima di aprire.
ATTENZIONE: consultare il prontuario Associazione Italiana Celiachia e leggere attentamente gli ingredienti, per assicurarsi che non contengano contaminazioni da glutine.
Consigli
Si conservano in busta di carta per 3 giorni, è possibile congelarli.
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