Avocado pancake senza latte e derivati. La farina può essere di avena, cocco o sorgo, quelle che ho provato. Questo è un ottimo modo di consumare l’avocado, un superfrutto ricco di vitamine, fibre e omega 3. Soffici e umidi al loro interno possono essere serviti sia con dello sciroppo d’acero e frutta fresca, ma anche con confetture varie, per una colazione sana e golosa. Non contenendo zucchero possono essere consumati con piatti salati, ad esempio per accompagnare il salmone marinato con avocado, o il carpaccio di salmone e lamponi ,anche con formaggio oppure semplici verdure grigliate.
Se non vuoi perderti tutte le nuove ricette seguimi anche sulla mia pagina FB, sul mio profilo IG e sul mio canale Youtube.
Scopri anche le altre ricette di pancakes
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
In una ciotola schiacciare bene l’avocado con una forchetta fino ad ottenere una crema abbastanza liscia.
Aggiungere l’uovo e amalgamare. Unire la farina, il lievito e il latte di cocco, quindi amalgamare bene.
Scaldare una piastra antiaderente.
Cuocere i pancake, 2 minuti per lato circa.
Servire con sciroppo d’acero e frutta fresca o pietanze salate.
ATTENZIONE: consultare il prontuario Associazione Italiana Celiachia e leggere attentamente gli ingredienti, per assicurarsi che non contengano contaminazioni da glutine.
Consigli
Si possono conservare sia già cotti in frigo in contenitore chiuso per 3 giorni, oppure la pastella da cuocere per 1 giorno al massimo sempre in frigorifero.
Ti piacciono le mie ricette? Allora rimani sempre aggiornato seguendo la mia pagina Facebook oppure il profilo Instagram.
Seguimi anche su Pinterest.
Torna in HOME per scoprire le ultime ricette!
Dosi variate per porzioni