Se cerchi un secondo piatto leggero, veloce e senza glutine, il pollo allo zenzero è la ricetta perfetta da portare in tavola. Un’idea semplice ma ricca di sapore, ispirata alla cucina orientale, in cui il petto di pollo viene insaporito con zenzero fresco e cipollotto per ottenere un piatto profumato, equilibrato e leggermente speziato.
Facile da preparare in pochi minuti, è una ricetta ideale per la cucina di tutti i giorni: sana, pratica e versatile. Il pollo allo zenzero si abbina perfettamente al riso basmati o a contorni di verdure, diventando un pasto completo e naturalmente senza glutine, adatto a tutta la famiglia, oppure con i pancakes cinesi molto simili alle nostre piadine e naturalmente senza lattosio.
Il pollo allo zenzero è una di quelle ricette che conquistano subito per la sua semplicità e il suo profumo unico.
Ti piacerà perché:
è veloce e pronta in pochi minuti
è naturalmente senza glutine
è leggera ma ricca di sapore
ha un gusto orientale fresco e leggermente speziato
si abbina facilmente a riso, verdure o noodles
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Ingredienti
- Energia 189,43 (Kcal)
- Carboidrati 7,68 (g) di cui Zuccheri 1,66 (g)
- Proteine 24,78 (g)
- Grassi 7,30 (g) di cui saturi 1,23 (g)di cui insaturi 0,65 (g)
- Fibre 1,68 (g)
- Sodio 417,05 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 178 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Passaggi
Tagliare il petto di pollo in pezzetti sottili.
Riunire il pollo in una ciotola e aggiungere 2 cucchiai di acqua. Massaggiare e unire l’amido di mais con un cucchiaio di acqua. Massaggiare ancora finché il pollo ha assorbito tutta l’acqua.
Aggiungere l’olio nel wok con lo zenzero grattugiato e il cipollotto tagliato in pezzi. Far insaporire un paio di minuti.
Unire il pollo e cuocere a fiamma viva per 5 minuti. Mescolare continuamente per non farlo attaccare. Aggiungere 250 ml di brodo di pollo. Far cuocere per 10 minuti circa.
Servire caldo con i pancakes cinesi.
ATTENZIONE: consultare il prontuario Associazione Italiana Celiachia e leggere attentamente gli ingredienti, per assicurarsi che non contengano contaminazioni da glutine.
Consigli
-Taglia il pollo a pezzi uniformi per una cottura omogenea
-Usa zenzero fresco grattugiato al momento per massimo aroma
-Non cuocere troppo il pollo per evitare che diventi asciutto
– Aggiungi lo zenzero nelle fasi iniziali per far sprigionare bene il profumo
Varianti
–Versione piccante: aggiungi peperoncino fresco o in polvere per un tocco deciso.
–Versione agrodolce: unisci un cucchiaino di miele per un equilibrio dolce-speziato.
– Con verdure: aggiungi zucchine, carote o peperoni per un piatto unico completo.
– Versione agrumata: aggiungi succo e scorza di limone per una nota fresca e profumata.
FAQ (Domande e Risposte)
Il pollo allo zenzero è senza glutine?
Sì, è naturalmente senza glutine. Attenzione solo alla salsa di soia: deve essere certificata gluten free.
Posso usare lo zenzero in polvere?
Sì, ma quello fresco è consigliato perché più aromatico e intenso.
Qual è il taglio di pollo migliore?
Il petto di pollo è ideale perché cuoce velocemente e assorbe bene i sapori.
Si può preparare in anticipo?
Sì, si conserva in frigorifero per 1–2 giorni e il sapore migliora.
Il pollo allo zenzero senza glutine è una ricetta furba, veloce e ricca di profumo, perfetta per chi vuole portare in tavola un piatto sano ma pieno di carattere. Con pochi ingredienti e una preparazione semplice, riesce a trasformare il classico petto di pollo in una ricetta dal gusto orientale irresistibile.
Una soluzione ideale per le cene di tutti i giorni, che unisce leggerezza, praticità e sapore in un unico piatto.
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