Le pizzette senza glutine sono morbide e gustose l’ideale per una merenda oppure per un aperitivo. Si possono farcire in tanti modi diversi, io le propongo con pomodoro e basilico, ma si può aggiungere mozzarella, funghi, olive, oppure bianche con patate e rosmarino, a voi la scelta. Inoltre si conservano bene anche il giorno dopo e se si scaldano in forno caldo sono come appena sfornate.
Ingredienti
Per l’impasto
Per la farcitura
Strumenti
Passaggi
Nella ciotola dell’impastatrice versare la farina con il lievito. Aggiungere l’olio e l’acqua, quindi avviare. Far lavorare per 5 minuti quindi unire anche il sale. Lasciar impastare per altri 5 minuti. Fermare la macchina e lasciar lievitare fino al raddoppio in luogo caldo circa 24°C.
Sgonfiare l’impasto e metterlo su un piano di lavoro leggermente infarinato con farina di riso. Prelevare 50 g di impasto e formare delle palline. Stendere le palline e adagiarle su una teglia infarinata. Far lievitare fino al raddoppio in luogo caldo.
Nel frattempo passare i pomodori pelati con il passaverdure. Aggiungere il sale , l’olio e il basilico spezzettato, quindi mescolare bene. Mettere un cucchiaio di salsa di pomodoro su ogni pizzetta.
Cuocere in forno preriscaldato a 200°c per 10-15 minuti circa. Sfornare e servire sia calde che fredde.
Ricette di lievitati senza glutine
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Dosi variate per porzioni