La pasta con broccoli e pangrattato è un primo piatto dal sapore molto delicato ma molto gustosa. Inoltre è anche molto semplice da preparare. Se avete ospiti vegetariani oppure non è di vostro gradimento è possibile eliminare la acciughe. Per un tocco aromatico in più aggiungete del finocchietto selvatico.

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DifficoltàMolto facile
CostoEconomico
Tempo di preparazione1 Ora
Tempo di cottura30 Minuti
Porzioni2
Metodo di cotturaFornello
CucinaItaliana
StagionalitàInverno

Ingredienti

1 broccolo

1 spicchio aglio

4 cucchiai olio extravergine d’oliva

2 acciuga sott’olio

4 cucchiai pangrattato

200 g pasta

Strumenti

1 Ciotola

1 Schiumarola

1 Pentola

2 Padelle

Passaggi

Pulire il broccolo, staccando le cimette. Pelare il gambo e tagliarlo a pezzetti. Mettere le cimette in un contenitore con acqua fredda.

Nel frattempo portare a bollore l’acqua in una pentola capiente. Appena bolle versare il broccolo e cuocere fino a che risulterà morbido.

In una padella aggiungere un cucchiaio di olio e il pangrattato, a fiamma bassa far tostare fino a doratura. In un’altra padella mettere il restante olio, lo spicchio d’aglio a fette e le acciughe. Scaldare a fiamma dolce per un paio di minuti.

Scolare il broccolo direttamente nell’olio con l’aglio e le acciughe con una schiumarola. Aggiustare di sale.

Versare la pasta nella pentola dove è stato cotto il broccolo. Appena la pasta è pronta scolarla e metterla nella padella del broccolo.

Aggiungere un mestolo di acqua di cottura e saltare. Impiattare e guarnire con il pangrattato tostato. Servire subito.