I pancakes senza glutine con farine naturali sono preparati senza mix e inoltre sono senza lattosio e senza zucchero. Questi pancakes sono ottimi da gustare sia con confetture, marmellate e creme dolci sia come colazione salata. Inoltre si possono preparare il giorno prima e conservare in scatola chiusa in frigo fino a 3 giorni, basterà poi scaldarli per qualche secondo in microonde e torneranno come appena fatti.
Ingredienti
Per i pancakes
Per la finitura
Strumenti
Procedimento
Pancakes senza glutine con farine naturali
Sciogliere a bagnomaria o nel microonde l’olio di cocco e far intiepidire.
In una ciotola sbattere le uova e unire la vaniglia con lo yogurt e il latte, quindi amalgamare bene.
Aggiungere anche l’olio di cocco e infine la farina con il lievito, mescolare bene con la frusta per eliminare eventuali grumi.
Far riposare per 30 minuti oppure trasferire in frigo fino al mattino successivo.
Scaldare una padella e ungere con l’olio di cocco restante.
Versare un mestolo e far cuocere per 2 minuti prima da un lato e poi dall’altro, proseguire allo stesso modo fino a terminare l’impasto.
Farcire a proprio gusto e servire.
I pancake cotti si conservano in scatola chiusa fino a 3 giorni in frigo. L’impasto crudo può essere conservato in frigo fino a 2 giorni.
ATTENZIONE: consultare il prontuario Associazione Italiana Celiachia e leggere attentamente gli ingredienti, per assicurarsi che non contengano contaminazioni da glutine
RICETTE DI PANCAKES
Pancakes con farina d’avena senza zucchero
Pancakes integrali senza zucchero
I Pancakes
I pancakes sono dolci tipici americani per la prima colazione, delle semplici frittelle a base di latte, uova, zucchero e farina cotte su una piastra antiaderente e servite generalmente con sciroppo d’acero, confetture, burro d’arachidi. Possono anche essere salati per accompagnare uova e bacon.
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Dosi variate per porzioni