La granola senza glutine preparata con fiocchi di grano saraceno, miglio e riso soffiato è ottima con yogurt e frutta fresca, ma anche con il latte, sia caldo che freddo. In questa versione ho aggiunto una banana come legante e soprattutto per diminuire la quantità di miele. La Granola o Knuspermüsli è una miscela di fiocchi d’avena o di cereali integrali, miele, zucchero di canna e frutta secca solitamente consumata durante la colazione. Diversamente dal muesli che è una miscela di cereali/frutta non tostati, la granola va invece passata in forno. Il procedimento è davvero semplice, occorre solo avere un po’ di pazienza durante la tostatura in forno perché la granola va mescolata spesso affinché si asciughi bene.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
In una ciotola schiacciare la banana fino a ridurla in purea. Aggiungere il miele, e l’olio di cocco fuso per qualche secondo in microonde oppure sul fornello a fiamma bassa. Mescolare bene e unire i cereali con la frutta secca e i semi.
Amalgamare con una forchetta e stendere su una teglia rivestita con carta da forno . Cuocere per un’ora di circa in forno ventilato a 100°C, mescolando ogni 15 minuti.
Una volta raffreddata conservare in un barattolo o scatola con chiusura ermetica.
ATTENZIONE: consultare il prontuario Associazione Italiana Celiachia e leggere attentamente gli ingredienti, per assicurarsi che non contengano contaminazioni da glutine
Ricette dolci senza glutine
Pancakes senza glutine con farine naturali
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Dosi variate per porzioni