Per rendere le cotolette di pollo morbide e buone anche il giorno dopo, il trucco sta nel passarle prima nel pangrattato e poi bagnarle nell’uovo subito prima di friggerle. In questo modo le cotolette di pollo sono più morbide e gustose, il giorno dopo basterà passarle qualche minuto in forno caldo e sono come appena fritte. Inoltre possono anche essere congelate. Questa ricetta che vi propongo oggi è della mia nonna e allo stesso modo preparava le cotolette di carne.

DifficoltàMolto facile
CostoEconomico
Tempo di preparazione15 Minuti
Tempo di cottura6 Minuti
Metodo di cotturaFrittura
CucinaItaliana

Ingredienti

1 kg petto di pollo

5 uova

q.b. pangrattato

q.b. sale

1 l olio di arachide

Strumenti

2 Ciotole

1 Vassoio

1 Wok

1 Pinza

1 Forchetta

Carta assorbente

1 Termometro

Passaggi

In una ciotola versare il pangrattato, mentre nell’altra sgusciare le uova. Sbatterle con un pizzico di sale. Salare le fette di petto di pollo e passarle nel pangrattato, quindi sistemarle in un vassoio.

Scaldare l’olio nel wok ad una temperatura di 170°C controllando con un termometro da cucina. Appena l’olio arriva a temperatura bagnare la prima fetta di petto di pollo nell’uovo. Con una pinza sgocciolare bene e immergere nell’olio caldo. Lasciare cuocere per 3-4 minuti prima da un lato e poi dall’altro o fino a doratura. Sgocciolare su un foglio di carta assorbente e proseguire allo stesso modo per le altre fette di pollo.