Name: Petto di pollo con spinaci, mozzarella e pomodorini
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Cuisine: Italiana
Ingredients: 8 fette petto di pollo; 300 g spinaci, cotti, bolliti; 1 spicchio aglio; 6 cucchiai olio extravergine d'oliva; 200 g mozzarella (delattosato con lattosio inferiore allo 0,01% o vegetale); 10 pomodori datterini pelati; sale; pepe; 50 g farina (o di riso senza glutine); 1/2 bicchiere vino bianco secco

Il petto di pollo con spinaci, mozzarella e pomodorini è un secondo piatto gustoso. Con pochi e semplici ingredienti porterete in tavola un piatto che piacerà a tutta la famiglia. Inoltre si prepara in poco tempo. Sostituendo gli ingredienti in ricetta con quelli senza glutine e senza lattosio è un piatto perfetto anche per le persone intolleranti.

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petto di pollo con spinaci, mozzarella e pomodorini

DifficoltàMolto facile
CostoEconomico
Tempo di preparazione30 Minuti
Tempo di cottura20 Minuti
Porzioni4
Metodo di cotturaFornello
CucinaItaliana
StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

8 fette petto di pollo

300 g spinaci, cotti, bolliti

1 spicchio aglio

6 cucchiai olio extravergine d’oliva

200 g mozzarella (delattosato con lattosio inferiore allo 0,01% o vegetale)

10 pomodori datterini pelati

sale

pepe

50 g farina (o di riso senza glutine)

¹/₂ bicchiere vino bianco secco

Strumenti

2 Padelle

1 Coltello

1 Ciotola

Passaggi

In una padella aggiungere 2 cucchiai di olio extravergine di oliva e l’aglio sbucciato. Scaldare e appena soffrigge aggiungere gli spinaci. Aggiustare di sale e pepe e lasciar insaporire per 10 minuti a fiamma bassa. Nel frattempo salare le fette di petto di pollo e passarle nella farina. Nell’altra padella scaldare 3 cucchiai di olio e appena l’olio è caldo unire le fette di petto di pollo infarinate. Far rosolare bene da entrambi i lati. Intanto lavare bene i pomodorini e tagliarli a cubetti. Condirli con i restante olio, un pizzico di sale e pepe. Appena il petto di pollo è ben rosolato sfumare con il vino bianco. Appena l’alcool è evaporato sistemare su ogni fetta di petto di pollo gli spinaci. Coprire con la mozzarella a fette oppure altro formaggio. Chiudere con un coperchio finché la mozzarella è fusa. Togliere il coperchio e se la mozzarella ha rilasciato parecchio latte far asciugare la salsa. Aggiungere anche i pomodorini e servire subito. Se non piacciono i pomodorini crudi si possono anche aggiungere subito dopo la mozzarella e lasciarli cuocere.

ATTENZIONE: consultare il prontuario Associazione Italiana Celiachia e leggere attentamente gli ingredienti, per assicurarsi che non contengano contaminazioni da glutine.