Il petto di pollo con spinaci, mozzarella e pomodorini è un secondo piatto gustoso. Con pochi e semplici ingredienti porterete in tavola un piatto che piacerà a tutta la famiglia. Inoltre si prepara in poco tempo. Sostituendo gli ingredienti in ricetta con quelli senza glutine e senza lattosio è un piatto perfetto anche per le persone intolleranti.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
In una padella aggiungere 2 cucchiai di olio extravergine di oliva e l’aglio sbucciato. Scaldare e appena soffrigge aggiungere gli spinaci. Aggiustare di sale e pepe e lasciar insaporire per 10 minuti a fiamma bassa. Nel frattempo salare le fette di petto di pollo e passarle nella farina. Nell’altra padella scaldare 3 cucchiai di olio e appena l’olio è caldo unire le fette di petto di pollo infarinate. Far rosolare bene da entrambi i lati. Intanto lavare bene i pomodorini e tagliarli a cubetti. Condirli con i restante olio, un pizzico di sale e pepe. Appena il petto di pollo è ben rosolato sfumare con il vino bianco. Appena l’alcool è evaporato sistemare su ogni fetta di petto di pollo gli spinaci. Coprire con la mozzarella a fette oppure altro formaggio. Chiudere con un coperchio finché la mozzarella è fusa. Togliere il coperchio e se la mozzarella ha rilasciato parecchio latte far asciugare la salsa. Aggiungere anche i pomodorini e servire subito. Se non piacciono i pomodorini crudi si possono anche aggiungere subito dopo la mozzarella e lasciarli cuocere.
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