Name: Omelette leggere con funghi e prosciutto cotto
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Cuisine: Italiana
Ingredients: 2 uova; 200 g albume; 4 fette prosciutto cotto; 2 fette formaggio; 2 cucchiai prezzemolo tritato; q.b. sale; 150 g funghi (champignons); 4 cucchiai olio extravergine d'oliva; 1/2 cipollotto fresco

Le omelette leggere con funghi e prosciutto cotto sono un secondo piatto gustoso e facile da preparare. In poco tempo possiamo portare in tavola un piatto ricco e saporito. Più leggere delle classiche omelette perché preparate con albumi e solo 2 uova. Un piatto naturalmente senza glutine che può diventare anche senza lattosio sostituendo il formaggio della farcitura con uno delattosato o vegetale. Vuoi rendere questo piatto più goloso e raffinato? Sistema le omelette in una pirofila imburrata e ricoprile con besciamella oppure besciamella vegetale, poi passale in forno a gratinare per 10 minuti.

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omelette leggere con funghi e prosciutto cotto

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DifficoltàMolto facile
CostoEconomico
Tempo di preparazione20 Minuti
Tempo di cottura10 Minuti
Porzioni2
Metodo di cotturaFornello
CucinaItaliana
StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

2 uova

200 g albume

4 fette prosciutto cotto

2 fette formaggio

2 cucchiai prezzemolo tritato

q.b. sale

150 g funghi (champignons)

4 cucchiai olio extravergine d’oliva

¹/₂ cipollotto fresco

Strumenti

2 Ciotole

2 Padelle

1 Forchetta

1 Coltello

1 Spatola

Passaggi

Affettare i funghi dopo averli puliti bene da eventuali residui di terra. Tritare il cipollotto e metterlo in una padella con 2 cucchiai di olio.

Far soffriggere a fiamma dolce e dopo 2 minuti aggiungere i funghi, alzare la fiamma e far cuocere per 10 minuti. A metà cottura unire il sale.

Nel frattempo sbattere le 2 uova con gli albumi e un pizzico di sale.

Scaldare una padella aggiungere un cucchiaio di olio e scaldare bene.

Versare metà delle uova e cuocere per 4 minuti, girare e farcire con 2 fette di prosciutto cotto, metà dei funghi e una fetta di formaggio.

Piegare e terminare la cottura per altri 4 minuti prima, da un lato e poi dall’altro. Proseguire allo stesso modo con l’altra omelette e servire subito.

ATTENZIONE: consultare il prontuario Associazione Italiana Celiachia e leggere attentamente gli ingredienti, per assicurarsi che non contengano contaminazioni da glutine.