Ci sono dolci che sanno di estate al primo cucchiaino. I bicchierini al limone senza glutine sono proprio così: freschi, profumati, cremosi e irresistibili.
Un dessert al cucchiaio elegante ma semplice da realizzare, perfetto quando hai voglia di portare in tavola qualcosa di goloso senza accendere il forno.
La crema al limone è morbida e vellutata, delicatamente agrumata, mentre i savoiardi senza glutine si ammorbidiscono con una bagna profumata al limoncello creando un contrasto meraviglioso tra consistenze e sapori.
Sono perfetti come dessert di fine pasto, per una cena estiva con ospiti, per una merenda fresca oppure da preparare in anticipo e tenere in frigorifero fino al momento di servirli.
Il bello di questi bicchierini è che sembrano raffinati e scenografici ma in realtà sono facilissimi.
Bastano pochi ingredienti per ottenere un dolce cremosissimo che conquista subito.
Per realizzarli ho preparato anche i savoiardi con farina di riso che possono essere sostituiti da quelli già pronti, ma anche da altri biscotti.
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Ingredienti
Per la crema al limone
Per i bicchierini al limone
Per la bagna
Strumenti
Passaggi
Versare il latte in un tegame, portare sul fuoco e scaldare a fiamma bassa. Grattugiare la scorza del limone e aggiungerla al latte.
Spremere il succo di limone e tenere da parte.
In un a ciotola aggiungere i tuorli e lo zucchero. Mescolare con una frusta fino a rendere il composto liscio ma non spumoso. Aggiungere la fecola di patate, l’amido di riso e il succo di limone.
Amalgamare bene e versare il composto nel latte caldo. Mescolare con una frusta e cuocere per circa 5 minuiti o finché la crema si sarà addensata.
Togliere dal fuoco e trasferire in una ciotola. Coprire con pellicola a contatto e lasciar raffreddare.
Mescolare l’acqua con il limoncello.
Sistemare sul fondo di ogni bicchierino un savoiardo. Bagnare i savoiardi con due cucchiai di bagna ciascuno. Versare la crema al limone. Coprire con un altro savoiardo per ciascun bicchierino e bagnare ancora con il limoncello.
Far raffreddare in frigorifero per almeno 3 ore. Spolverizzare con zucchero a velo prima di servire.
Consigli
I savoiardi senza glutine possono essere sostituiti da savoiardi normali, qui la ricetta per chi vuole provare a prepararli.
Qui la ricetta per realizzare i savoiardi senza glutine.
Conservazione
I bicchierini al limone si conservano in frigorifero coperti per circa 2 giorni. Meglio servirli ben freddi. Sono perfetti da preparare il giorno prima.
Varianti da provare
Puoi provarli anche:
-con crema al limone e fragole fresche
-con crema al limone e lamponi
-con crema e mirtilli
-con bagna analcolica acqua e succo di limone
-con biscotti al posto dei savoiardi
-con crema più ricca usando panna montata incorporata da fredda
FAQ (Domande e Risposte)
Posso preparare i bicchierini al limone in anticipo?
Sì, sono perfetti preparati in anticipo. Anzi, dopo qualche ora in frigorifero diventano ancora più buoni.
Posso fare una versione senza limoncello?
Certo. Puoi usare acqua e succo di limone oppure latte di riso leggermente zuccherato.
Posso congelarli?
Meglio di no. La crema potrebbe perdere consistenza una volta scongelata.
Quali savoiardi usare?
Savoiardi senza glutine confezionati oppure fatti in casa. Qui trovi la ricetta.
I bicchierini al limone senza glutine sono uno di quei dolci semplici ma speciali.
Profumati, delicati, freschi e cremosi.
Perfetti da servire a fine pasto quando vuoi qualcosa di goloso ma non pesante.
Un dessert che sa di estate, di sole e di limoni appena grattugiati.
Da gustare lentamente cucchiaino dopo cucchiaino.
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