La tagliata di pollo con zucchine e salsa di senape e miele è un’idea semplice per portare a tavola il petto di pollo in una veste diversa dal solito. È un secondo piatto saporito, colorato e anche molto pratico, perfetto per una cena in famiglia quando si ha voglia di mangiare qualcosa di buono senza preparare ricette elaborate.
Il petto di pollo a volte rischia di essere asciutto e poco interessante, ma con gli ingredienti giusti e qualche accorgimento può diventare tenero, saporito e davvero invitante. In questa ricetta si abbina benissimo alle zucchine, creando un secondo piatto di carne che piace anche a chi normalmente considera il pollo un po’ troppo triste.
È una delle ricetta estoiva con petto di pollo che vale la pena tenere a portata di mano quando cercate qualcosa di veloce per il pranzo o la cena. Se avete poco tempo, infatti, questa ricetta con pollo e zucchine permette di portare in tavola un piatto gustoso senza dover ricorrere sempre alle solite preparazioni.
La friggitrice ad aria è poi una grande alleata in cucina e in questa ricetta permette di preparare il pollo in modo pratico, ottenendo una superficie ben dorata. Se state cercando idee per utilizzare questo elettrodomestico, questa tagliata può essere una bella aggiunta alla vostra raccolta di ricette in friggitrice ad aria.
E per chi cerca proprio un petto di pollo morbido, questa è una ricetta da provare: il risultato è una carne gustosa e piacevole da mangiare, accompagnata dalla delicatezza delle zucchine, quindi la trovate anche nelle mie raccolte dedicate alle ricette con le zucchine
Una ricetta facile, veloce e perfetta per tutti i giorni, ma con quel qualcosa in più che fa sembrare una semplice fettina di pollo un piatto decisamente più appetitoso.
Pronti a prepararla insieme? Andiamo allora, ma prima vi ricordo che se volete restare aggiornati su tutte le mie ricette, potete seguire mia pagina facebook , il mio profilo Instagramui.
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Ascolta la ricetta
Ingredienti per fare la tagliata di pollo con zucchine
Per la tagliata
Per le zucchine
Per la salsa alla senape e miele
Strumenti per fare la tagliata di pollo con zucchine
Passaggi per fare la tagliata di pollo con zucchine
Cottura del pollo: forno o piastra
Potete preparare il petto di pollo anche al forno oppure sulla piastra di ghisa. In quest’ultimo caso, però, è preferibile dividere ogni metà del petto di pollo in due parti, così da ottenere delle fette più sottili e una cottura uniforme.
Come si fa la tagliata di pollo con zucchine
Lavate le zucchine, spuntatele e tagliatele a rondelle non troppo sottili. Scaldate in padella l’olio con gli spicchi d’aglio, quindi aggiungete le zucchine e lasciatele cuocere fino a quando saranno morbide e ben dorate. Mescolate di tanto in tanto, facendo attenzione a non romperle.
Prendete le due metà del petto di pollo e sistematele su un piatto. Preparate un’emulsione mescolando succo di limone, olio extravergine d’oliva, aromi e scorza di limone. Mescolate bene fino a ottenere un condimento omogeneo. Se il mix di spezie contiene già il sale, non aggiungetene altro, altrimenti utilizzatelo.
Condite il petto di pollo con l’emulsione preparata, massaggiandolo bene su entrambi i lati in modo che il condimento aderisca uniformemente alla carne.
Sistemate il pollo nel cestello della friggitrice ad aria e cuocete a 200 °C per circa 25-30 minuti, girandolo a metà cottura. I tempi possono variare in base allo spessore del petto di pollo e al modello di friggitrice utilizzato.
Per essere certi che sia cotto correttamente, verificate con un termometro da cucina che la temperatura al cuore raggiunga almeno 70 °C. Lasciate riposare brevemente il pollo avvolto nella carta forno e nell’alluminio.
In una ciotolina unite la maionese, la senape, il miele, il sale e il succo di limone. Aggiungete un pizzico di sale e mescolate con una frusta fino a ottenere una salsa liscia, cremosa e omogenea.
Quindi tagliate il petto di pollofette regolari, ottenendo la classica tagliata di pollo. Distribuite le zucchine nel piatto, adagiate sopra o accanto la tagliata di pollo e completate con la salsa. Servite subito, quando il pollo è ancora caldo e le zucchine sono appena preparate.
Conservazione note e consigli
Conservazione: conservate il pollo e le zucchine in frigorifero, ben chiusi in un contenitore per alimenti, e consumateli entro 1-2 giorni. La salsa può essere conservata separatamente in frigorifero. Per avere un petto di pollo morbido: evitate di cuocerlo più del necessario. Controllate la temperatura al cuore con un termometro da cucina: deve raggiungere 70 °C. Piastra di ghisa: se scegliete la piastra, dividete ogni metà del petto di pollo in due parti. In questo modo lo spessore sarà più uniforme e la cottura più facile da gestire. Forno: potete cuocere il pollo anche al forno, regolando tempi e temperatura in base allo spessore della carne e verificando sempre la temperatura al cuore. Salsa: preparatela anche in anticipo e conservatela in frigorifero, preferibilmente in un contenitore chiuso, fino al momento di servire. Zucchine: per un risultato più piacevole, cuocetele fino a quando saranno morbide ma ancora consistenti, evitando di farle sfaldare.
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Le vostre domande
Si può fare la tagliata di pollo al forno?
Sì, potete cuocere il petto di pollo anche al forno. Il tempo dipenderà dallo spessore della carne; anche in questo caso è preferibile verificare la temperatura al cuore per essere certi della corretta cottura.
Si può cuocere la tagliata di pollo sulla piastra?
Sì. Se utilizzate una piastra di ghisa, dividete ogni metà del petto di pollo in due parti, così da ottenere uno spessore più sottile e favorire una cottura uniforme.
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