Uovo in camicia: una nuvola bianca e candida, racchiude al suo interno un ripieno cremoso e avvolgente che richiede solo un po’ di pane per diventare irresistibile! Le uova, regine in discusse della cucina che siano sode, barzotte, al tegamino o alla coque , salvano le cene di molti di noi e sono ingrediente fondamentale di molte ricette. Oggi parliamo delle uova in camicia, una ricetta tradizionale apparentemente semplice che ci permette di cuocere le uova senza guscio, ma che necessita di alcuni piccoli accorgimenti per un risultato perfetto! Ci sono tanti metodi per cuocere le uova in camicia, altrimenti dette uova affogate, perché l’albume in cottura “affoga” il tuorlo inglobandolo al suo interno, ma mantenendolo comunque liquido o semi-liquido. Oggi noi faremo la ricetta della nonna delle uova in camicia, un metodo tradizionale e facilissimo che richiederà pochi ingredienti ma moltissima precisione. Seguite le indicazioni che vi darò e vedrete che in pochi minuti il vostro uovo si trasformerà in una delizia morbida e invitante, perfetta da servire sul pane tostato a colazione (all’americana), pranzo o cena. Andiamo in cucina adesso, ma prima di metterci ai fornelli, vi ricordo che se volete restare aggiornati su tutte le mie altre ricette, potete seguire mia mia pagina facebook e il mio profilo instagram.
Guarda pure:
Ingredienti
Strumenti
Preparazione
Come si fa l’uovo in camicia
Per preparare le uova in camicia riempite un tegame capiente con l’acqua per più di metà. Accendete il fornello al massimo, versate l’aceto (2 cucchiai per lt d’acqua) e il sale grosso a proprio gusto, ma senza esagerare. Rompete l’uovo in una ciotola, sciolto il sale e quando l’acqua inizierà a sbollire delicatamente, abbassate la fiamma e con un cucchiaio o una frusta, mescolate velocemente formando un vortice. Versate l’uovo al centro del vortice e cuocete per 2 minuti, senza mescolare o muovere l’uovo. Dopo 2 minuti otterrete un tuorlo liquido, ma se preferite potete prolungare leggermente il tempo di cottura per un tuorlo più denso. Raccogliete delicatamente con una schiumarola e adagiatelo su un piatto o una fetta di pane. Fate allo stesso modo per le altre uova. Le nostre uova in camicia sono pronte per essere gustate subito e ancora calde.
Conservazione e consigli
Le uova in camicia, una volta pronte vanno consumate subito.
Quando acquistate le uova prestate attenzione all’etichetta e ai codici sulle confezioni e ricordate di lavare sempre le mani dopo averle maneggiate.
Dosi variate per porzioni
