Insalata di zucchine grigliate e uova sode, con tonno e olive, ancora un’altra idea da aggiungere alla nostra raccolta di ricette facili e veloci con le zucchine , buona come i Fagottini di zucchine grigliate o Insalata di zucchine grigliate alla mediterranea. Light, gustosa, economica e facilissima, l’ insalata di zucchine grigliate è un piatto unico completo e leggero, ideale anche per un pranzo fuori casa, al mare, in ufficio o per una scampagnata, ma è anche un’idea per una cena estiva leggera. Per farla ti basterà grigliare velocemente le zucchine affettate con un pelapatate, ma se non hai tempo puoi semplicemente affettarle e fare un Carpaccio di zucchine e aggiungere il resto degli ingredienti, il risultato sarà comunque ottimo. Adesso andiamo in cucina, la nostra insalatona di zucchine grigliate ci aspetta, ma prima come sempre vi ricordo che se volete restare aggiornati su tutte le mie altre ricette, potete seguire mia mia pagina facebook e il mio profilo instagram.
Ami le ricette con le zucchine sfiziose e veloci, guarda pure:
Ingredienti per fare le zucchine grigliate con tonno e uova sode
Strumenti
Passaggi per fare l’ Insalata di zucchine grigliate con tonno e uova sode
Prepariamo insieme l’insalata di zucchine grigliate
Sciacquate le zucchine e privatele delle estremità, con un pelapatate eliminate una striscia di buccia da una parte e dall’altra (così la prima e l’ultima fetta non ne saranno ricoperte), poi sempre con lo stesso pelapatate tagliate tutte le fette che riuscite.
Scaldate una piastra in ghisa antiaderente e grigliate velocemente le fette di zucchina, basteranno uno o al massimo due minuti, giusto il tempo di fargli prendere colore, quindi salatele appena e raccolgietele in un piatto con un abbondante giro d’olio. Man mano che procedete tenetele in caldo e si ammorbidiranno ulteriormente.
Immergete le uova in una pentola colma d’acqua, portate a bollore e cuocete per 10 minuti dal bollore, quindi scolate e fate freddar, prima di sgusciarle e tritarne due.
Raccogliete nella stessa ciotola le zucchine, le uova sode tritate, il tonno sgocciolato, la menta, le olive,
e condite tutto con il succo di limone. Guarnite l’insalata con l’uovo rimasto e diviso in spicchi e fettine di limone. La nostra insalata è pronta per essere gustata, è buona a temperatura ambiente o anche fredda dopo qualche ora di riposo.
Dosi variate per porzioni
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