Torta di cachi e cioccolato

Torta di cachi e cioccolato senza zucchero, la ricetta della torta autunnale senza o con pochissimo zucchero, ma buona da impazzire! Cremosa e golosa, la  torta ai cachi e cioccolato light è un dolce con cachi e il cioccolato fondente, che si può fare senza zucchero quando i cachi sono dolcissimi e maturi. Cremosa e avvolgente, perfetta quando i cachi sono di stagione, si può cuocere in forno o in friggitrice ad aria e conquista al primo assaggio. Una torta dalla consistenza morbida, cremosa e delicata, che resta umida, perfetta anche come dessert di fine pasto, ma ottima anche per la colazione o la merenda del pomeriggio. Una ricetta che si realizza frullando i cachi maturi, che ne sono l’ingrediente principale, ai quali vengono aggiunti pochi altri ingredienti, che gli regalano la consistenza cremosa che vogliamo. La torta cachi e cioccolato è un dolce  autunnale, nuovo e originale, facile e veloce da fare, che unisce l’inconfondibile profumo del cioccolato fondente alla dolcezza e delicatezza del più goloso dei frutti autunnali, un dessert che dovete assolutamente provare e che amerete al primo dolcissimo assaggio! Andiamo in cucina adesso, prepariamo insieme la torta con il cioccolato fondente e i cachi, e vedrete che spettacolo, io l’ho fatta con l’abbondanza dei frutti del mio alberello e credo che la rifarò davvero tante altre volte, o fino a che i cachi del mio alberello saranno così tanti e da consumare !! Prima di andare in cucina però, come sempre vi ricordo che se volete restare aggiornati sulle mie ricette,  potete seguire mia pagina Facebooke il mio profilo Instagram e che qui troverete Tante ricette per dei dolci autunnali deliziosi e qui Ricette autunnali veloci.

Guarda pure:

  • DifficoltàMolto facile
  • CostoMolto economico
  • Tempo di preparazione15 Minuti
  • Tempo di cottura45 Minuti
  • Porzioni6
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana
  • StagionalitàAutunno, Inverno

Ingredienti per fare la torta di cachi e cacao

500 cachi (solo la polpa matura)
2 uova (medie)
50 g zucchero (solo se i cachi non fossero troppo dolci)
50 g burro (a temperatura ambiente)
200 g farina 00
8 g lievito chimico in polvere (lievito per dolci)
30 g cacao amaro in polvere
100 g cioccolato fondente al 55% (o 50%)
1 pizzico sale
1 cucchiaino cannella in polvere (raso)
q.b. scorza di limone

Strumenti

Frullatore
Mixer
Teglie a cerniera da 20 cm
Forno
Sbattitore

Preparazione

Come si fa la torta cachi e cioccolato

Per fare la torta cachi e cioccolato, separate la polpa dalla buccia e dal picciolo e raccoglietela in una ciotola. Frullatela fino ad ottenere una crema omogenea e tenetela da parte. Montate le uova con la frusta, aggiungendo poco zucchero, solo se i cachi non fossero dolci.

aggiungete il burro a temperatura ambiente e lavorate per incorporarlo, quindi mischiate il composto alla polpa di cachi frullata.

Aggiungete la farina e amalgamate ancora, quindi unite

il cacao, la cannella, la vanillina o l’essenza di vaniglia, il pizzico di sale, la scorza di limone grattugiata (foto mancante) e il lievito, lavorate il composto e aggiungete il cioccolato fondente tritato grossolanamente al coltello.

Amalgamate tutto e versate su una teglia ricoperta di carta forno. Cuocete in forno caldo a 170°C per 45 minuti in modalità statica, o in alternativa a 145°C in friggitrice ad aria per 50 minuti.

Sfornate, lasciate freddare e sformate, la torta prima alta e gonfia, una volta fredda si sgonfierà e risulterà cremosa come quella in foto. Cospargete di zucchero a velo prima di gustare.

Conservazione e consigli

Conservate la torta di cioccolato a cachi a temperatura ambiente, sotto una campana di vetro e consumate entro 48h.

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Pubblicato da ilcaldosaporedelsud

Salve, mi chiamo Fernanda, sono siciliana di Catania e sono nata nel 1980. Ho uno splendida brigata composta da mio marito e tre meravigliosi figli. Quando mi annoio o sono triste non perdo tempo, faccio le svolte alle maniche e poi di corsa in cucina a preparare qualcosa di buono e sfizioso. Nel mio blog troverete un ampia varietà di ricette, dalle più semplici alle più elaborate, dalle più golose a quelle più giornaliere per approntare un pasto in maniera semplice, pratica e gustosa, ma troverete anche ricette light per quando occorre rimettersi in forma... Insomma, un diario di cucina adatto ad ogni esigenza, che aspettate allora? Andiamo in cucina e prepariamo insieme qualcosa di buono!!

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