Rotolo di zucchine a fette senza uova. Il Rotolo di zucchine senza uova, farcito con prosciutto e formaggio è un secondo piatto gustoso perfetto per l’estate e la primavera e fra tutte le mie ricette facili e veloci con le zucchine, questo rotolo di zucchine senza uova merita un posto d’onore, e poi lo si può farcire davvero come si vuole. Di rotoli con le zucchine ne abbiamo fatti tanti, ma alla base erano tutti delle Frittate al forno , come il Rotolo di zucchine e ricotta farcito o il Rotolo di frittata di zucchine con salmone e philadelphia, ma tutte ricette che comunque prevedono l’uso di uova. Il nostro rotolo di zucchine invece, prevede che le zucchine vengano appunto tagliate a fette e restino attaccate tra loro grazie alla crosticina dorata e saporita data dal formaggio. Una ricetta per la cena abbastanza economica e veloce, che piace anche a chi non ama particolarmente saporita: volete provarla anche voi? Corriamo in cucina allora, il nostro rotolo di zucchine senza uova, vi conquisterà al primo assaggio, ma prima di andare ai fornelli vi ricordo che se volete restare aggiornati sulle nuove ricette potete seguire mia pagina Facebook e il mio profilo Instagram
Guarda pure:
Ingredienti per fare il rotolod i zucchine senza uova
Per il rotolo
Per la farcitura
Strumenti
Preparazione
Come si fa il rotolo di zucchine senza uova
Per fare il rotolo di zucchine a fette senza patate, cominciate dallo sciacquare le zucchine, privandole del picciolo e delle estremità. Quindi affettatele in fette di circa 4-5mm, poi grattugiate il formaggio con una grattugia a fori larghi.
Ricoprite una teglia con carta forno, distribuitevi il formaggio in maniera uniforme, date una spolverata di pangrattato, quindi sistemate le fette di zucchina a lisca di pesce ricoprendo tutto. (Abbondate con il formaggio, altrimenti le zucchine non si attaccheranno tra loro).
Condite con sale e pochissimo olio, meglio se spruzzato con uno spruzzatore per olio o distribuito con un pennello e date ancora una spolverata di pangrattato.
Cuocete in forno caldo a 200°C per 3o minuti circa o fino a doratura. Ottenuta una gratinatura perfetta, sfornate. Vedrete che il formaggio avrà rilasciato sul fondo della teglia la sua parte grassa, colatela via o assorbitela tamponando con carta da cucina. Lasciate intiepidire o freddare, ricopreti con altra carta forno e con una mossa veloce ma delicata, ribaltate la “sfoglia” di zucchine.
Staccate la carta forno e distribuite il formaggio spalmabile in maniera uniforme, lasciando libero uno dei lati corti. Stendete il formaggio a fette sottili (io ho scelto il gouda, ma potrete usare anche la provola o la caciotta) e il prosciutto. Non utilizzate invece la mozzarella, che rilascerebbe troppo liquido.
Aggiungete se gradite anche della rucola e aiutandovi con la carta forno, arrotolate il tutto formando un cilindro, che dovrà restare avvolto nella carta.Riponete un’ora in frigo, quindi togliete la carta, eliminate le estremità, che potrete mangiare anche subito e spostate sun un piatto.
decorate a piacere e portate in tavola.
Conservazione note e consigli
Il rotolo di zucchine e ottimo se consumato a temperatura ambiente o tiepido, ma è buono anche da freddo.
Conservate la parte avanzata in frigo e consumate entro 24h.
Se vorrete dare un tocco vegetariano, omettete il prosciutto, sostituendolo con verdure grigliate.
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Dosi variate per porzioni
