Rotolo di frittata alle zucchine con salmone rucola e pomodori

Rotolo di frittata alle zucchine con salmone rucola e pomodori…
Il rotolo di frittata alle zucchine è una base per realizzare tantissime ricette sempre golose, infatti dopo averlo realizzato e cotto al forno, basterà farcirlo nel modo che si preferisce, per ottenere un piatto gusto e perché no, anche light.
In questa ricetta vi spiegherò come realizzarne una versione farcita con salmone, pomodori e rucola, perfetta da servire come piatto freddo, antipasto o secondo, buonissima e soprattutto light.
Volete provarla con me? Ecco come fare…

Rotolo di frittata alle zucchine con salmone e rucola
  • DifficoltàMolto facile
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di riposo30 Minuti
  • Tempo di cottura10 Minuti
  • Porzioni4
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana
79,55 Kcal
calorie per porzione
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  • Energia 79,55 (Kcal)
  • Carboidrati 4,26 (g) di cui Zuccheri 1,98 (g)
  • Proteine 10,01 (g)
  • Grassi 2,97 (g) di cui saturi 1,22 (g)di cui insaturi 1,46 (g)
  • Fibre 1,06 (g)
  • Sodio 681,06 (mg)

Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.

* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Rotolo di frittata alle zucchine con salmone e rucola: preparazione…

  • 4uova
  • 2zucchine
  • q.b.sale
  • 40 gformaggio (grattugiato tipo grana o parmigiano)
  • 200 gsalmone affumicato
  • q.b.rucola
  • q.b.pomodori
  • q.b.pomodorini

Strumenti

  1. Sciacquate le zucchine, privatele delle estremità e grattugiatele con una grattugia a fori larghi direttamente dentro una ciotola.

    Salate, mescolate, quindi raccoglietela in un canovaccio e strizzate molto bene per eliminare l’acqua di vegetazione.

  2. Rimettete le zucchine in una ciotola, unite le uova, il formaggio grattugiato e mescolate.

  3. Versate il composto in una teglia rettangolare (35×40) ricoperta di carta forno, livellate molto bene e cuocete per 10 minuti in forno ventilato a 180°C.

    Sfornate, coprite immediatamente con altra carta forno e arrotolate.

    Lasciate raffreddare.

  4. Srotolate il rotolo da freddo, se umido tamponatelo con della carta assorbente e farcitelo con il salmone, i pomodori affettati molto, molto sottili e la rucola, quindi arrotolatelo e avvolgetelo nuovamente nella carta forno e poi in un foglio d’alluminio.

    Riponete almeno 30 minuti in frigo e servite tagliato a fette.

  5. Rotolo di frittata alle zucchine con salmone e rucola

“In questa ricetta vi è presenza di alcuni link di affiliazione, su cui si ottiene una piccola quota dei ricavi, senza variazioni dei prezzi. Si tratta comunque di semplici suggerimenti d’acquisto, senza alcun vincolo”.

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Pubblicato da ilcaldosaporedelsud

Salve, mi chiamo Fernanda, sono siciliana di Catania e sono nata nel 1980. Ho uno splendida brigata composta da mio marito e tre meravigliosi figli. Quando mi annoio o sono triste non perdo tempo, faccio le svolte alle maniche e poi di corsa in cucina a preparare qualcosa di buono e sfizioso. Nel mio blog troverete un ampia varietà di ricette, dalle più semplici alle più elaborate, dalle più golose a quelle più giornaliere per approntare un pasto in maniera semplice, pratica e gustosa, ma troverete anche ricette light per quando occorre rimettersi in forma... Insomma, un diario di cucina adatto ad ogni esigenza, che aspettate allora? Andiamo in cucina e prepariamo insieme qualcosa di buono!!

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