Pesto alla trapanese a crudo per le busiate o pesto per fare la PASTA CU’ L’AGGHIA PISTATA, la ricetta originale con pomodori freschi e mandorle, un altra ricetta da aggiungere alla nostra raccolta di Tante ricette di pesto fatto in casa da provare assolutamente. La Cucina siciliana con le sue ricette della nonna è davvero ricca di piatti buonissimi, ci sono i dolci siciliani con la ricotta naturalmente, ma mille altre preparazioni dolci e salate altrettanto sfiziose e il pesto alla trapanese è proprio una di queste: fresco, leggero e delizioso, il pesto alla trapanese si fa in un attimo ed è perfetto per condire maccheroni al ferretto, pasta fresca o secca, pizze, bruschette, e tanto altro. Questo pesto , che nasce molti anni fa, è una ricetta della tradizione siciliana che pare nascere sul porto di Trapani, dove si fermavano le navi genovesi provenienti dall’Oriente. Sembra infatti che questi marinai i fecero conoscere il loro pesto ai siciliani, che lo replicarono utilizzando gli ingredienti tipici del territorio, cioè mandorle e pomodori. Andiamo in cucina, scopriamo insieme come si fa il pesto alla trapanese, ma come sempre prima di ogni cosa vi ricordo che se volete restare aggiornati sulle mie ricette, potete seguire mia mia pagina facebook e il mio profilo instagram.
Ami il pesto fatto in casa? Guarda pure:
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
La ricetta del pesto alla trapanese o del pesto per fare la PASTA CU’ L’AGGHIA PISTATA prevede che si utilizzi molto aglio che andrebbe pestato col mortaio -agghia pistata- io però in realtà ne utilizzo solo uno e lavoro tutto con il frullatore per praticità.
Come si fa il pesto alla trapanese
Per preparare il pesto alla trapanese, iniziate dal tostare le mandorle in padella per qualche minuto, senza farle bruciare. Fate raffreddare e versatele nel boccale del frullatore insieme ai pomodori sciacquati e tagliati a pezzetti, al basilico sciacquato e ben scolato e al resto degli ingredienti. Frullate qualche secondo fino ad ottenere una crema omogenea e il pesto è pesto è pronto per essere consumato. Potete conservare il pesto in frigo per 2 giorni, ben chiuso in un contenitore ermetico, sappiate comunque che ossidandosi potrebbe variare leggermente il gusto e colore.
Dosi variate per porzioni
