Frittata alta di peperoni e patate, un secondo piatto estivo facile e gustoso perfetto anche da preparare in anticipo. Molti sono gli ingredienti che possono rendere deliziosa una frittata, dalle zucchine, ai carciofi, passando naturalmente per le patate e le cipolle e molto altro, e in realtà per noi italiani la frittata è uno dei piatti classici della tradizione che va sempre a ruba. In questa versione di frittata con i peperoni ho aggiunto anche le patate, per renderla più ricca, corposa e saporita, come una vera e propria torta salata in padella con i peperoni. La frittata di patate e peperoni è un piatto perfetto da servire caldo, ma ottima anche da gustare fredda o a temperatura ambiente, ideale per un aperitivo in compagnia e sfiziosa come antipasto, servita a quadrotti. Ma andiamo in cucina, sono certa che questa bontà conquisterà anche voi, ma come sempre, prima di metterci ai fornelli vi ricordo che se volete restare aggiornati su tutte le mie ricette, potete seguire mia pagina Facebook (qui) e il mio profilo Instagram (qui).
Guarda pure:
Ingredienti per fare la frittata di peperoni e patate
Strumenti
Preparazione
Sciacquate i peperoni, potete usare i gialli, i rossi o entrambi, i gialli hanno un sapore più dolce e delicato, i verdi invece sono più amari.
Come si fa la frittata di peperoni e patate
Divideteli a metà, privateli del torsolo, sei semi e dei filamenti, tagliateli in strisce verticali e poi a cubetti. Pelate la cipolla sciacquatela e affettatela.
Rosolate la cipolla in olio d’oliva, unite i peperoni, salate e lasciate stufare a fiamma moderata per 20 minuti, mescolando spesso
Lavate, pelate e tagliate a tocchetti di piccole dimensioni le patate, unitele ai peperoni, rosolate a fiamma vivace,
abbassate la fiamma, ponete il coperchio e cuocete per 10-15 m. Spegnete il fornello e lasciate riposare 10 minuti.
Raccogliete tutto in una ciotola, aggiungete le uova, il formaggio e amalgamate.
Scaldate una padella dal fondo spesso (la mia era di 22 cm ed ho fatto una frittata alta ) e ungetala con un filo d’olio, versatevi il composto coprire tutto e cuocete per 10 minuti a a fiamma bassissima e nel fornello più piccolo.
Trascorso il tempo e una volta rassodata la frittata, con l’aiuto dello stesso coperchio o di un piatto grande rigiratela e cuocete ancora 10 minuti. La frittata di patate e peroni è pronta, ribaltate su un piatto da portata e servite.
Conservazione e consigli
La nostra frittata di peperoni e patate è pronta, è buona sia calda che dopo qualche ora di riposo e a temperatura ambiente. Si conserva in frigo chiusa in un contenitore ermetico per 2 giorni.
Se vuoi restare aggiornato sulle mie ricette, seguimi su:pinterest, you tube, twitter e tiktok.
Da qui, potrai tornare alla HOME e scoprire le nuove ricette!
Dosi variate per porzioni
