Frittata di carciofi e cipolle al forno, una ricetta salva cena perfetta per chi ama i carciofi freschi .
Adoro le ricette con carciofi e uova, per me sono l’abbinamento perfetto e quando i carciofi sono di stagione, ne approfitto per utilizzarli in mille modi: d’ altronde cosa c’è di meglio delle ricette con carciofi freschi? Qualche giorno fa ne ho acquistati alcuni e dato che mio marito adora la frittata di carciofi, ne ho approfittato per preparare una cena veloce e gustosa che li avesse come protagonisti. Così li ho puliti e ho ricavato i cuori di carciofo freschi, ho tritato una cipolla e dopo aver stufato tutto li ho mischiati a uova e formaggio. Ho messo tutto in forno e dopo qualche minuto la frittata di carciofi al forno con cipolle e formaggio è stata portata in tavola. Mio marito l’ha gradita moltissimo e devo dire che aveva proprio ragione, perché era deliziosa!
Anche voi amate le ricette con carciofi? Allora vi consiglio di dare un’ occhiata alla ricetta delle Crepes alla crema di carciofi e ricotta e alla ricetta del riso al forno con carciofi.
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Allora corriamo in cucina, non ci resta che metterci ai fornelli!!
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Come fare la frittata di carciofi e cipolle
Iniziamo dallo scoprire come pulire i cuori di carciofo:
Riempite una ciotola capiente con acqua a temperatura ambiente e unitevi un po’ d’aceto bianco o di succo di limone, l’acidità eviterà che i carciofi anneriscano. Allo stesso modo versatene un po’ sulle mani e massaggiate, vedrete che ripetendo spesso questo passaggio, la vostra pelle rimarrà chiara e senza alcuna macchia scura.Sciacquate i carciofi sotto l’acqua corrente, scegliete quelli più teneri, quelli che hanno ancora la forma di un bocciolo chiuso. Privateli delle foglie esterne, tagliate anche il gambo e pelatelo a fondo.
Tagliate quindi la parte superiore del fiore e ricavatene solo il cuore.
Dividete il cuore a metà e privatelo della peluria.
Man mano che procedete, raccogliete i cuori nella ciotola che contiene l’acqua acidulata, quindi tagliateli a fette sottili.
Tritate una cipolla di medie dimensioni e rosolatela in olio d’oliva, quelle bianche o rosse risultano più dolci e più veloci da cuocere.
Unite i cuori ci carciofo, salate, lasciate insaporire, abbassate la fiamma al minimo, mettete il coperchio alla pentola e lasciate che i cuori cuociano con il loro vapore, se riuscite non aggiungete acqua.
Battete le uova con con il formaggio grattugiato e unite un pizzico di pepe.
Aggiungete i cuori di carciofi alle uova, mescolate e per finire aggiungete la provola a cubetti.
Ungete una teglia con olio d’oliva, cospargete di pangrattato e versatevi il composto livellandolo con un cucchiaio.
Cuocete in forno ventilato a 180°C per 15 minuti, in forno statico per 25.
Sfornate. e servite ancora calda.
Se questa ricetta ti è piaciuta guarda pure:
–Frittata di zucchine al forno con formaggio;
Dosi variate per porzioni
