Alcune ricette nascono per caso, con quello che si ha in frigo, e poi diventano un’abitudine. Questa frittata di zucchine al forno con formaggio è proprio così: semplice, veloce e sorprendentemente gustosa, come la Frittata di zucchine e patate al forno
Le zucchine vengono prima cotte in forno, così restano leggere e saporite, senza bisogno di friggere. Poi si uniscono alle uova e al formaggio, mentre all’interno si crea un cuore morbido e filante che rende ogni fetta irresistibile.
Una di quelle ricette con le zucchine che piacciono a tutti, anche a chi di solito storce il naso davanti a questo ortaggio estivo.
Se quindi vi trovate in frigo qualche zucchina, delle uova e un po’ di formaggio, avete gli ingredienti giusti per un secondo facile, veloce e gustoso che possa conquistare tutta la famiglia, un modo per cucinare le uova in modo nuovo e portare in tavola una delle tante Frittate al forno ricette sfiziose che salvano la cena.
Pronti allora? Andiamo in cucina e vedrete che bontà!
Do you want to read the recipe in English? Here it is: Zucchini omelette
Guarda pure:
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Ingredienti per fare la frittata di zucchinaal forno con zucchine e formaggio
Strumenti
Passaggi per fare la frittata al forno di zucchine con formaggio
Come fare la frittata di zucchine al forno ripiena di formaggio
Lavate le zucchine e privatele delle estremità, affettatele a rondelle non troppo sottili e raccoglietele in una ciotola. Pelate, sciacquate e tritate una cipolla, raccoglietela nella ciotola insieme alle zucchine, aggiungete un giro d’olio, un pizzico di sale e spezie a piacere (io amo aggiungere il mix di spezie per arrosto con sale), mescolate.
Distribuite tutto su una teglia e cuocete in forno ventilato a 180°C per 15 minuti, rigirando di tanto in tanto.
Sbattete le uova con il formaggio grattugiato, unite le zucchine e il pangrattato.
Rivestite una teglia da 22 cm con carta forno e versatevi metà del composto, distribuitevi sopra la provola e il resto del composto.
Se volete realizzare una frittata di zucchine light, potrete evitare la provala, il risultato sarà comunque delizioso.
Cuocete in forno ventilato a 180°C per 15-20 minuti, o fino che infilzando al centro, non si presenterà asciutta.
Sfornate, lasciate riposare 5 minuti e portate in tavola ancora calda e filante.
Potete cuocere la frittata in anticipo di qualche ora e scaldarla al microonde per due minuti a 750w o in padella a fiamma bassissima, poco prima di servirla.
Conservazione note e consigli
Potete cuocere la frittata di zucchine e formaggio in anticipo di qualche ora e scaldarla al microonde poco prima di servirla. Conservate la parte avanzata in frigo, ben chiusa in un contenitore ermetico e scaldate prima di gustarla o servitela a temperatura ambiente.
Dosi variate per porzioni
