Biscotti autunnali ripieni di confettura di zucca. Accompagnati con una tazza di latte o di tè, questi fragranti biscotti dal cuore morbido sono quello che ci vuole per iniziare la giornata col piede giusto e con una colazione sana. Insieme alla crostata di zucca e mandorle, ai biscotti ai fichi e ai biscotti alle mele, i biscotti ripieni di confettura di zucca costituiscono una deliziosa e sfiziosa colazione autunnale, perfetta per scaldare i cuori durante le fredde mattinate d’ottobre e novembre, per non dire che queste bonta fanno parte della nostra raccolta dedicata alle tante ricette per biscotti buonissimi. Non mi sono sorpresa quando, assaggiando questi biscotti, mi sono resa conto di quanto bene la confettura di zucca si sposi con la frolla friabile del biscotto. La zucca con le sue mille ricette, si è rivela ancora una volta uno degli ortaggi più deliziosi versatili in cucina, perfetto anche per realizzare dolci sempre diversi!
Una ricetta decisamente deliziosa che mi ha stupito per il gusto e semplicità e che in casa ha riscosso un gran successo! Andiamo in cucina, vi racconto come fare i biscotti autunnali ripieni di confettura di zucca, ma prima vi ricordo che se volete restare aggiornati su tutte le mie ricette potete seguire mia pagina Facebook (qui) e il mio profilo Instagram (qui).+
Guarda pure:
Ingredienti per fare i biscotti autunnali alla zucca
Ingredienti per la frolla
Ingredienti per il ripieno
Strumenti
Preparazione dei biscotti alla confettura di zucca
Preparazione dei biscotti con confettura di zucca
Per fare i biscotti con confettura di zucca iniziate sfarinando il burro con la farina, unendo successivamente lo zucchero, l’uovo e il tuorlo.
aggiungete la scorza di limone, il lievito e la vanillina. Impastate la frolla incorporando tutti gli ingredienti fino a renderla liscia e omogenea, dopo di che lasciatela riposare in frigo.
Unite alla confettura di zucca la granella di nocciole (trovate il link per la preparazione sopra, sia nel titolo che tra gli ingredienti). Tirate la frolla fuori da frigo, lavoratela un attimo per renderla più plastica e stendetela con un matterello creando un lungo rettangolo spesso 3 cm e dal lato corto di circa 14-15cm.
Aiutandovi con una sacca da pasticcere dalla punta abbastanza larga, estrudete una striscia di confettura lungo lo la frolla. Avvolgete quindi la parte superiore e successivamente quella inferiore del foglio intorno alla confettura. Tagliate la striscia a tocchetti di circa 4 cm d lunghezza e infornate a 180° C per 20 minuti. Sfornateli e lasciateli raffreddare.
Servite con una spolverata di zucchero a velo e gustate.
Dosi variate per porzioni
