Biscotti della nonna con gocce di cioccolato: la ricetta dei famosi frollini con gocce di cioccolato fatti in casa con la ricetta della nonna, una delle tante ricette per biscotti buonissimi fatte in questi anni e uno dei migliori dolci al cioccolato che possiate preparare, insieme ai Panini con gocce di cioccolato. Se cercate ricette per una colazione sana adatta a tutta la famiglia, questi frollini sono perfetti. Ricordate quei biscotti da colazione pieni di gocce di cioccolato che piacciono tanto a tutti i bambini e ai ragazzi? Si parlo proprio della famose gocciole! Oggi le realizzeremo insieme o quasi, perchè le nostre saranno molto più genuine. Per fare i biscotti della nonna con gocce di cioccolato utilizzeremo la semola rimacinata di grano duro per renderli più fragranti e abbassare un po’ l’indice glicemico, utilizzeremo il burro (che ho fatto io) al posto dell’olio di palma, lo zucchero a posto dello sciroppo di glucosio e in fine delle ottime gocce di cioccolato fondente.
Con l’utilizzo della semola otterremo dei biscotti leggermente più rustici dei cugini famosi, ma il cuisapore non vi deluderà e non avrà nulla da invidiare agli originali, certamente nulla toglie al fatto che possiate usare una comune farina 00. Ma adesso andiamo in cucina, scopriamo come fare delle gocciole fatte in casa, ma prima vi ricordo che se volete restare aggiornati sulle nuove ricette potete seguire mia pagina Facebooke il mio profilo Instagram. Dimenticavo: se le provate, fatemi sapere!
Guarda pure:
Ingredienti per fare i biscotti della nonna con gocce di cioccolato
Strumenti per fare i biscotti della nonna con gocce di cioccolato
Preparazione dei biscotti della nonna con gocce di cioccolato
Ho preparato questi biscotti con la semola rimacinata per un sapore più rustico, potrete comunque sostituirla con la farina 00.
Come si fanno i biscotti con gocce di cioccolato
Raccogliete la farina sulla spianatoia, aggiungete burro e zucchero e sfarinate il tutto mescolando insieme. Formate ancora una fontana e unite l’uovo (piccolo, circa 50 g. Se non sapete come pesarlo, battete uovo e tuorlo insieme e pesatene 50g), il sale e la vanillina o l’essenza di vaniglia.
Lavorate fino ad ottenere un impasto omogeneo, ma non scaldatelo troppo. Lasciate riposare l’impasto in frigo una decina di minuti, poi unite velocemente le le gocce. Fate attenzione a non scaldare l’impasto per evitare che il cioccolato e il burro si sciolgano.
Riponete il panetto in frigo per circa 30 minuti.
Adesso potrete decidere la forma da dare ai vostri biscotti. Stendete la pasta dello spessore di mezzo centimetro sulla spianatoia infarina, coppatela con una forma per biscotto qualunque o formare dei biscotti a forma di goccia. Data la difficoltà a reperire lo stampo, io ho semplicemente modellato uno stampino tondo e l’ho utilizzato come in foto.
Una volta data ai biscotti la forma desiderata cuocete in forno preriscaldato in modalità statica a 180 ° per 10 minuti o fino ad ottenere la cottura desiderata. Spegnete quindi il forno e lasciateli raffreddare al suo interno con lo sportello leggermente aperto.
I nostri biscotti sono pronti, conservateli in un contenitore ermetico adatto e si manterranno benissimo!
Dosi variate per porzioni
