Il ciambellone all ricotta della nonna con tante gocce di cioccolato, come il Ciambellone alla ricotte e limone, è la ricetta giusta per un ciambellone da inzuppare nel latte che può rendere la giornata più bella e golosa sin dal mattino: una ciambella senza burro, resa morbidissima dalla ricotta e arricchita dalla gocce di cioccolato e una bontà che fa parte della nostra raccolta dedicata al “Ciambellone della nonna e alle tante ricette soffici e golose“
Qualche giorno fa pensavo alle torte soffici che preparava nonna, quelle buone buone pensate e fatte in un attimo con ciò che aveva in casa. Non ci crederete, ma lei nella sua vita non ha mai usato una bilancia o uno sbattitore elettrico, i suoi dolci erano impastati semplicemente con una, al massimo due forchette ed erano comunque umidi e deliziosi.
Questa torta della nonna alla ricotta e gocce di cioccolato morbidissima si ispira proprio a lei, a lei che mi ha insegnato a far dolci con una sola forchetta, perché sporcare troppo significa pulire tanto. A lei che mi ha insegnato ad improvvisare e a lei che aveva scoperto che la ricotta , il mascarpone e lo yogurt, rendono tutto meravigliosamente soffice, come la Ciambella allo yogurt con pere e cioccolato o la Ciambella al mascarpone con gocce cioccolato.
Andiamo in cucina, vi racconto come preparare il ciambellone della nonna alla ricotta, con gocce di cioccolato, in meno di 10 minuti. Una torta ricotta e cioccolato che vi farà innamorare al primo assaggio, ma come sempre, prima vi ricordo che se volete restare aggiornati su tutte le mie ricette, potete seguire mia pagina Facebook (qui) e il mio profilo Instagram (qui).
Guarda pure:
Ingredienti
Strumenti
Per realizzare questa torta con gocce di cioccolato e ricotta potrete utilizzare sia uno stampo per ciambelle da 22cm alto 10cm, sia la classica tortiera da 22cm.
Preparazione
Come vi ho già accennato, potete lavorare tutto con una o due forchette, ma naturalmente se preferite potete utilizzare sbattitore o planetaria.
–Aggiungere ricotta nell’impasto della ciambella o della torta, la rende umida e soffice, se non avete ricotta utilizzate dello yogurt bianco greco (se utilizzate il classico, non aggiungete latte).
Come si fa la Ciambella ricotta e gocce di cioccolato: prepariamola insieme passo passo.
Separate gli albumi dai tuorli, lavorate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto areato, basteranno pochi minuti.
Unite la ricotta, aggiungete l’olio a filo e poi gli albumi, amalgamato tutto, unite la farina poco per volta.
Regolate il composto con il latte e finite con le cocce di cioccolato, il lievito e l’essenza di vaniglia e la scorza d’arancia.
Amalgamate bene, imburrate lo stampo e versatevi l’impasto
Cuocete a 170°C PER 45-50 minuti, ma fate sempre la prova stecchino prima di sfornare.
La prova stecchino consiste nell’infilzare la torta con uno stecchino o uno spaghetto, se questo ne uscirà asciutto potrete sfornare.
Sfornato il dolce, lasciatelo riposare 10 minuti e sformatelo.
Lasciate freddare su gratella e poi spostate su un piatto adatto.
Per conservare la ciambella, riponetela sotto una campana di vetro o in un contenitore ermetico a temperatura ambiente e consumate in 3-4 giorni. Naturalmente, in estate il dolce tenderà ad asciugare un po’ di più, rispetto alle stagioni più fresche.
Se sei interessato a scoprire lo stampo che ho utilizzato, ecco il link:
Conservazione e consigli
Conservate la torta avanzata in un contenitore adatto o sotto una campana di vetro e consumatela entro qualche giorno e prima che si secchi.
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