Pollo alla griglia marinato con spezie e limone.
Il pollo alla griglia marinato al limone è un piatto molto semplice e molto economico, ma davvero tanto, tanto, saporito ed è forse uno dei modi migliori per cucinare questa carne.
Si tratta di una ricetta che vede pochi ingredienti e una certa attenzione nella marinatura, che deve durare un’ora almeno e deve contenere tante spezie e soprattutto il rosmarino.
Io amo molto questo piatto e quando posso, mi organizzo per poterne fare una grigliata. La parte di pollo che preferisco è il quarto posteriore, molto morbido e succoso, lo disosso io, perché ne sono capace, non tolgo la pelle, la eliminerò solo prima di mangiarlo, la pelle infatti protegge la carne mantenendola umida e soffice e fa si che non si bruci in cottura, non aggiungo assolutamente olio, ma salo leggermente mentre lo cuocio. Man mano che la carne cuoce la ripongo in una pentola coperta e porto in tavola ancora caldo e fumante.
Vi assicuro che questo piatto è davvero delizioso e vi consiglio di provarlo: non lo lascerete più!
Ma adesso andiamo alla ricetta…
Ingredienti
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3 coppie di cosce
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6 Limoni (solo il succo)
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q.b. Rosmarino
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q.b. Alloro
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q.b. spezie miste
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q.b. Sale
Preparazione
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Per preparare il pollo alla griglia vi consiglio di utilizzare il quarto posteriore, disossate le parti o lasciate disossare al vostro macellaio, non togliete o fate togliere la pelle, servirà a proteggere la carne e a mantenerla umida in cottura.
Spremete il succo di limone, aggiungete un po’ d’acqua, inserite il pollo disossato in una ciotola, versate il succo di limone diluito, aggiungete il rosmarino, l’alloro, il pepe e tutte le spezie che preferite, anche un pizzico d’aglio, salvia, prezzemolo ecc… Mescolate per bene, senza aggiungere sale e lasciate marinare per circa un’ora.
Accendete il barbecue e una volta pronto, arrostite il pollo sulla griglia, giratelo spesso e salate, ci vorranno circa 10-15 minuti per una grigliata.
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Il pollo così cotto, va servito subito e mangiato ancora caldo.
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