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Pollo in insalata ricetta light con yogurt e carote

Pollo in insalata ricetta light con yogurt e carote.

Dopo un lungo periodo di feste o magari solo per rimettersi in forma, un piatto light leggero e saporito, può essere la spinta per iniziare un percorso alimentare più salutare, ma senza rimpiangere il gusto e il piacere di mangiare.

Questa ricetta semplice ma davvero gustosa, invitante e accattivante risponde alla nostra voglia di nutrirci con gusto pur restando fedeli al concetto di “light”, volete provarla con me? Seguitemi allora!

  • Preparazione: 10 Minuti
  • Cottura: 75 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 4
  • Costo: Molto economico

Ingredienti

  • Pollo (cosce e sovracosce) 1 kg
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Alloro 3 foglie
  • Timo q.b.
  • Semi di finocchio 4 q.b.
  • Succo di limone 1/2
  • Rosmarino q.b.
  • Carote 6
  • Yogurt greco 50 g
  • Succo di limone 1
  • Prezzemolo q.b.
  • Aglio (un pizzico) q.b.
  • Olio extravergine d'oliva q.b.

Preparazione

  1. In una casseruola inserite il pollo con tutti gli odori, il succo di mezzo limone, le carote, il sale, coprite d’acqua e mettete sul fuoco, portate a bollore. Dopo trenta minuti togliete le carote e ponetele da parte, lasciate cuocere il pollo per i restanti 45 minuti.

    Non appena la carne sarà pronta, tiratela fuori dal brodo di cottura e fate raffreddare.

    Sfilettate il pollo freddo eliminando eventuale grasso o filamenti, inseritelo quindi in una ciotola insieme alle carote tagliate a rondelle, il prezzemolo tritato, il succo di un limone, il sale se necessario, un po’ di pepe nero e un pizzico d’aglio, finite il tutto con un cucchiaio abbondante di yogurt greco e un giro d’olio, mescolate e servite  preferibilmente dopo qualche ora di riposo in frigo.

  2. Pollo in insalata ricetta light con carote e yogurt

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Note

Pubblicato da ilcaldosaporedelsud

Salve, mi chiamo Fernanda, sono siciliana di Catania e sono nata nel 1980. Ho uno splendida brigata composta da mio marito e tre meravigliosi figli. Quando mi annoio o sono triste non perdo tempo, faccio le svolte alle maniche e poi di corsa in cucina a preparare qualcosa di buono e sfizioso. Nel mio blog troverete un ampia varietà di ricette, dalle più semplici alle più elaborate, dalle più golose a quelle più giornaliere per approntare un pasto in maniera semplice, pratica e gustosa, ma troverete anche ricette light per quando occorre rimettersi in forma... Insomma, un diario di cucina adatto ad ogni esigenza, che aspettate allora? Andiamo in cucina e prepariamo insieme qualcosa di buono!!

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