Peperoni ripieni di tonno alla mediterranea ricetta facile e veloce per un secondo piatto estivo originale e saporito. Tempo fa ho realizzato una una raccolta dedicata ai 10 migliori contorni con i peperoni, ed ero indecisa se aggiungere anche questa ricetta, poi ho pensato che sicuramente sarebbe meglio rientrata nella raccolta dedicata alle Ricette facili con i peperoni, come la Salsa di peperoni o i Peperoni gratinati al forno con pomodorini e così ho fatto. La ricetta dei peperoni ripieni di tonno alla mediterranea è una preparazione facilissima che si fa con pochi e semplici ingredienti, perfetta per essere preparata in anticipo e ottima da mangiare anche quando fa caldo. Profumate, sfiziose e saporite, queste barchette di peperoni ripiene di tonno, molica, pomodorini, olive, capperi e poco altro sono il salvacena perfetto per un pranzo o una cena rustica e informale. Volete provarle anche voi? Andiamo in cucina, questa ricetta vi conquisterà, ma prima di correre ai fornelli come sempre vi ricordo che se volete restare aggiornati sulle mie ricette, potete seguire mia mia pagina facebook e il mio profilo instagram.
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Ingredienti per fare i Peperoni ripieni di tonno alla mediterranea
Strumenti
Preparazione
Come si fanno i Peperoni ripieni di tonno alla mediterranea
Scegliate dei peperoni carnosi gialli o rossi, i gialli hanno un sapore più delicato.
Divideteli a metà e privateli di semi e filamenti, disponeteli in una teglia adatta alle loro dimensioni, spennellateli con olio d’oliva, spolverate con un po’ di sale e cuocete 15-20 minuti a 200°C in modalità statica. Sminuzzate il pane o la mollica e raccoglietelo in una ciotola insieme ai
pomodorini tagliati a pezzetti, al cipollotto tritato e a un buon giro d’olio.
Amalgamate, poi continuate aggiungendo il formaggio, il tonno sgocciolato, l’uvetta, le olive, i capperi, i pinoli,
il pepe e l’origano. Lavorate con una mano impastando grossolanamente il tutto, sfornate i peperoni e farciteli con questo composto.
Ripassate 10 minuti in forno a 200° C, giusto il tempo di lasciarli gratinare un po’ e sfornate. I peperoni al forno ripieni di tonno sono pronti per essere portati in tavola e sono ottimi anche a temperatura ambiente.
Conservazione
Le barchette di peperoni ripiene di tonno si conservano in frigo per 2 giorni, ben chiuse in un contenitore ermetico, vi consiglio di scaldarle o di lasciarle acclimatare a temperatura ambiente prima di consumarle.
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