Gli involtini di peperoni con robiola e tonno, profumati di limone sono un secondo piatto estivo delizioso e fresco, ma si prestano a diventare anche uno sfiziosissimo antipasto o un contorno originale.
Gli ingredienti per gli involtini di peperoni con tonno e robiola sono pochi e semplici, ma vi assicuro che il risultato è strepitoso, per realizzarli ho arrostito dei peperoni al forno, li ho privati della pelle e li ho farciti con una crema di tonno, robiola e scorza di limone. Ho preferito utilizzare la robiola per il suo sapore delicatissimo che sposa davvero con tutto, sconsiglio invece il classico formaggio spalmabile, che ha un sapore più forte. Queste piccole bontà fanno gustate fredde e sono l’idea perfetta se si vuole anticipare la preparazione del pranzo o della cena alle ore più fresche della giornata e poi possono essere gustati con calma, magari dopo una giornata fuori casa o al mare.
Se volete preparare anche voi gli involtini di peperoni con robiola e tonno, seguitemi in cucina e vedrete che anche voi li amerete al primo assaggio, ma prima date anche un’occhiata alla ricetta degli Involtini di peperoni alla siciliana gratinati e degli Involtini di peperoni gratinati.
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Ingredienti
Ingredienti per gli involtini di peperoni con robiola e tonno
Strumenti
Passaggi
Come fare gli involtini di tonno e robiola
Procuratevi dei bei peperoni rossi e carnosi, lavateli bene e non bucateli assolutamente!
Accendete il grill del vostro forno, disponete gli ortaggi su una teglia, preferibilmente bassa e posizionatela sotto il grill, quindi appena uno step in basso allo scalino più alto. Non appena la pelle si abbrustolirà girateli e fate in modo che si cuociano uniformemente su tutti i lati, attenzione a non bucarli, uscirebbe il vapore e si rovinerebbero. Il vapore che si sprigiona dentro i peperoni fa infatti gran parte del lavoro, permettendo che cuociano in fretta senza seccarsi.
Quando i peperoni saranno uniformemente cotti, ci vorranno circa 35-40 minuti, sfornate e con attenzione, mentre sono ancora bollenti, avvolgeteli nella carta forno e poi nell’alluminio.
Lasciate che si raffreddino lentamente poi procedete a spellarli, la pelle dovrebbe andar via molto facilmente.
Privati anche dei semi, divideteli in 4-5 falde ciascuno e tamponateli con carta assorbente, in modo da eliminare l’umidità in eccesso.
Raccogliete il tonno sgocciolato in una ciotola, unite la robiola, il prezzemolo e la scorza di limone (io ho utilizzato un verdello appena raccolto, profumatissimo e biologico), mescolate.
Farcite ogni falda con un po’ della crema ottenuta e arrotolate on delicatezza.
Disponete i rotolini di peperoni su un piatto, irrorrate con un filo d’olio, date una spolverata di sale e di prezzemolo fresco tritato e servite. Se potete, lasciateli riposare qualche ora in frigo e saranno ancora più buoni!
Conservate gli involtini di peperoni avanzati in frigo, chiusi dentro ad un contenitore ermetico e consumate entro 24 ore.
Se questa ricetta ti è piaciuta, guarda pure:
–Crema di Peperoni facile e veloce per pasta pane pizze bruschette;
–Pollo e peperoni in padella ricetta light;
–Involtini di peperoni al formaggio Filante;
Dosi variate per porzioni
