Patate schiacciate in friggitrice ad aria alla mediterranea, una ricetta con le patate che conquista sempre tutti. Croccanti fuori, morbide dentro e con tutto il profumo dei sapori semplici della cucina di casa, queste patate schiacciate veloci, sono una ricetta facilissima e sfiziosa, perfetta da servire come contorno, aperitivo, secondo vegetariano o piatto unico veloce.
Le patate vengono prima lessate intere con la buccia, poi schiacciate delicatamente e gratinate in friggitrice ad aria fino a diventare dorate e irresistibili. Infine si arricchiscono con formaggio filante, pomodorini, olive e origano, per un risultato semplice ma davvero saporito.
Adoro questa ricetta perché trasforma ingredienti poveri e quotidiani in qualcosa di speciale, con quella crosticina croccante che conquista subito tutti. Inoltre è perfetta anche per recuperare patate lesse avanzate e portare in tavola una cena veloce senza rinunciare al gusto.
Sul blog trovate già tante ricette in friggitrice ad aria, ma queste patate schiacciate alla mediterranea sono diventate una delle mie preferite: rustiche, dorate e piene di sapore, proprio come piace a noi.
Pronti a prepararle insieme? Andiamo allora, ma prima vi ricordo che se volete restare aggiornati su tutte le mie ricette, potete seguire mia pagina Facebook (qui) e il mio profilo Instagram (qui).
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Ingredienti per fare le Patate schiacciate in friggitrice ad aria alla mediterranea
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Passaggi per fare le Patate schiacciate in friggitrice ad aria alla mediterranea
Come si fanno le Patate schiacciate in friggitrice ad aria alla mediterranea
Lavate bene le patate senza eliminare la buccia e sistematele in una ciotola adatta al microonde con un po’ d’acqua sul fondo. Coprite con un piatto e cuocetele a 750 watt per circa 20 minuti, o fino a quando risulteranno morbide infilzandole con una forchetta. In alternativa potete cuocere le patate in modo tradizionale: immergetele in acqua fredda, portatele a bollore e lasciatele cuocere per circa 30-35 minuti, fino a completa cottura.
Scolate le patate e lasciatele intiepidire leggermente. Sistematele quindi su carta forno e schiacciatele delicatamente con il fondo di un bicchiere o con un batticarne, senza romperle troppo. Condite le patate con olio extravergine d’oliva, sale e pepe. Trasferitele nel cestello della friggitrice ad aria rivestito con carta forno.
Cuocete le patate schiacciate in friggitrice ad aria fino a quando saranno ben dorate e croccanti. Per me sono bastati circa 15 minuti, ma i tempi possono cambiare leggermente in base alla grandezza delle patate e alla potenza della friggitrice. Quando avranno formato una bella crosticina croccante, aggiungete il formaggio a pezzetti e qualche pomodorino tagliato. Profumate con origano e completate con olive a piacere. Rimettete tutto in friggitrice ad aria per altri 5 minuti circa, giusto il tempo di far sciogliere il formaggio e rendere le patate ancora più golose.
Rimettete tutto in friggitrice ad aria per altri 5 minuti circa, giusto il tempo di far sciogliere il formaggio e rendere le patate ancora più golose.
Conservazione note e consigli
Le patate schiacciate in friggitrice ad aria vanno gustate appena fatte, quando sono ancora calde, croccanti e filanti. Appena uscite dalla friggitrice avranno una crosticina dorata irresistibile e il formaggio sarà perfettamente sciolto.
Se dovessero avanzare, potete conservarle in frigorifero per circa 1 giorno ben coperte. Per farle tornare croccanti vi consiglio di riscaldarle nuovamente in friggitrice ad aria per qualche minuto, evitando il microonde che tenderebbe ad ammorbidirle troppo.
Per ottenere una doratura perfetta è importante non sovrapporre le patate nel cestello. Devono avere un po’ di spazio tra loro così l’aria calda potrà circolare bene e creare quella deliziosa crosticina croccante.
I tempi di cottura possono cambiare leggermente in base alla grandezza delle patate, alla loro varietà e alla potenza della vostra friggitrice ad aria. Quando saranno ben dorate ai bordi e croccanti sotto, saranno pronte.
Potete personalizzare questa ricetta in tantissimi modi diversi: mozzarella, scamorza, parmigiano, olive, cipolla, speck, tonno o erbe aromatiche. È una ricetta semplice e versatile che permette di usare quello che si ha in casa.
Questa ricetta è perfetta anche come idea antispreco, perché permette di recuperare patate lesse avanzate trasformandole in qualcosa di sfizioso, rustico e davvero goloso.
Potete cuocere queste patate schiacciate anche in forno ventilato. In questo caso sistematele su una teglia rivestita con carta forno e cuocetele a 200°C fino a quando saranno ben dorate e croccanti. I tempi possono variare leggermente, ma in genere serviranno circa 20-25 minuti per la prima cottura e altri 5 minuti dopo aver aggiunto il formaggio e i condimenti.
Per ottenere una crosticina ancora più croccante, vi consiglio di attivare il grill negli ultimi minuti di cottura, controllando però che non si brucino.
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Le vostre domande
Che tipo di patate usare per fare le patate schiacciate?
Potete usare patate gialle, rosse o novelle. Le patate non troppo grandi sono ideali perché diventano più croccanti e cuociono in modo uniforme.
Quante patate posso cuocere insieme?
Dipende dalla grandezza della vostra friggitrice ad aria. Le patate non devono essere troppo sovrapposte, altrimenti tenderanno a cuocere al vapore invece di diventare croccanti. Nella mia friggitrice da 10 litri sono riuscita a cuocerle tutte insieme.
Come ottenere patate più croccanti?
Per una crosticina perfetta è importante non schiacciare troppo le patate e condirle con un filo d’olio prima della cottura. Anche qualche minuto in più di cottura aiuta a renderle ancora più dorate.
Posso prepararle in anticipo?
Sì, potete cuocere e schiacciare le patate in anticipo e conservarle in frigo. Vi consiglio però di fare la cottura finale poco prima di servirle.
Posso cambiare i condimenti?
Certo. Potete personalizzarle con mozzarella, scamorza, parmigiano, olive, speck, tonno, cipolla o erbe aromatiche, in base ai vostri gusti.
Si possono fare senza formaggio?
Sì, vengono buonissime anche senza formaggio. Potete prepararle semplicemente con olio, sale, origano e pomodorini per una versione più leggera.
Sono adatte come ricetta antispreco?
Sì, questa ricetta è perfetta anche per recuperare patate lesse avanzate e trasformarle in qualcosa di semplice ma davvero sfizioso.
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