Minestra di pasta patate e broccoli con aprmigiano, un vero e proprio comfort food, un piatto che ti scalda il cuore e il pancino nelle fredde giornate invernali, come la Minestra di pasta patate e zucca o la Minestra di pasta cipolla pomodoro e patate o ancora la pasta con patate e cavolfiore, e la Pasta cremosa con patate e piselli e una ricetta che fa parte della nostra raccolta dedicata a Tutte le migliori ricette con le patate presenti sul blog. Preparo spesso le minestre di pasta in inverno, amo utilizzare le verdure di stagione e combinarle tra loro, ma ciò che non manca quasi mai in questi piatti sono le patate, che con la loro cremosità regalano un tocco in più e una manciata di formaggio grattugiato che dona tanto gusto…
Oggi ho preparato una minestra che vede come protagonisti i broccoli, le patate e delle pasta fresca fatta in casa, un piatto semplice, ma così buono, che lo amerete al primo assaggio! Pronti a seguirmi in cucina? Andiamo subito allora, ma prima di metterci ai fornelli e scoprire come si fa la mia pasta pasta patate e broccoli cremosa, ma prima vi ricordo che se volete restare aggiornati su tutte le mie ricette, potete seguire mia pagina Facebook (qui) e il mio profilo Instagram (qui).
Guarda pure:
Ingredienti
Strumenti
Preparazione
Come si fa la pasta con le patate e i broccoli
Pulite i broccoli, separate le cimette le une delle altre, con un coltello tirate la parte più dura e fibrosa del gambo, quindi sciacquateli abbondantemente sotto acqua corrente.
Pelate le patate e tagliatele a tocchetti.
In una pentola rosolate aglio e prezzemolo (che potrete sostituire con un soffritto leggero di cipolla), aggiungete le patate, lasciate che si insaporiscono un paio di minuti.
Unite i broccoli, mescolate, salate e coprite d’acqua. Lasciate cuocere fino a che le patate e i broccoli non saranno morbidissimi.
Aggiungete ancora un po’ d’acqua e portate a bollore (non troppa, eventualmente l’aggiungerete strada facendo), buttate la pasta e aspettate che cuocia.
Io ho la macchina della pasta e quindi l’ho preparata fresca, ma potete tranquillamente acquistarla o utilizzare la pasta secca, l’importante che sia un formato corto, tipo spaghetti spezzati, conchigliette, ditalini ecc…
A cottura ultimata, spegnete il gas, aggiungete un filo d’olio, pepe nero o peperoncino e una buona
manciata di parmigiano, mescolate, impiattate e servite caldo.
La minestra di pasta patate e broccoli va consumata appena fatta, ma la base di patate e brodo può essere preparata in anticipo, anche il giorno prima, e conservata in frigo per 24h. Per una versione vegana di questo piatto, omettete il formaggio grattuggiato.
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