Minestra di pasta cipolla pomodoro e patate

Pasta con la cipolla e pomodoro della nonna, con aggiunta di patate.
Ricordo che iniziai a cucinare davvero da piccolissima e non appena mia madre si rese che potevo farcela anche da sola, pian piano la cucina in casa diventò compito mio.
Considerando il fatto che mi sono sposata a 22 anni (adesso ne ho 43) e che cucinavo già da una vita, immaginate voi come la cucina sia proprio nel mio DNA.
Quando andavo alle superiori mia madre si occupava del pranzo in modo che potessimo trovarlo pronto al nostro arrivo, io invece mi occupavo della cena. Una volta iniziata l’università però, tutte le volte che non andavo a lezione, anche il pranzo diventava compito mio.
Durante le giornate fredde, c’era un piatto che amavo preparare particolarmente ed era la pasta “cca cipudda e u pumaroru”, una semplice minestra di pasta, cipolla e salsa di pomodoro, un piatto povero, ma davvero un comfort food.
Ricordo bene che anche nonna, la mamma di mamma ne andava matta e dato che abitava nello stesso stabile, la pasta con la cipolla e il pomodoro era sempre un’occasione per averla a pranzo. Una volta sposata, forse perché mio marito non ama molto trovarsi pezzetti cipolla nel piatto, questa minestra è finita nel dimenticatoio, finché un giorno, ricordando è tornata a galla nella mia mente e l’ho preparata ai miei figli, aggiungendo anche un po’ di patate, per renderla più cremosa e golosa: da quel momento in poi è diventata un must di molti pranzi e cene.
Se siete in cerca di minestre comfort food, dovete assolutamente provare anche voi questa ricetta della minestra di pasta, patate, cipolla e pomodoro, sono sicura che vi scalderà la pancia e il cuore!
Pronti? Corriamo in cucina allora, i fornelli ci aspettano, ma prima vi ricordo che se volete restare aggiornati su tutte le mie ricette, potete seguire mia pagina Facebook (qui) , il mio profilo Instagram (qui) !

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