Gelato al torrone cremoso e delicato senza gelatiera. Da tempo mi riprometto di comprarla, ma ancora non l’ho presa, vorrei tanto una gelatiera autorefriggerante, ma per adesso ci sono tante altre spese da affrontare e questo giocattolino non fondamentale dovrà ancora attendere. In attesa però che un Babbo Natale estivo passi da casa mia a regalarmela, io il gelato lo faccio ugualmente, ma utilizzando la tecnica del “gelato furbo”, che si fa aggiungendo alla panna montata non vegetale, la base scelta e il latte condensato. Questo mix di zuccheri e materia grassa creano un prodotto delicato, cremoso e goloso che non ha nulla da invidiare ad un vero gelato comprato. Se non avete mai provato il gelato furbo, seguitemi in cucina e vedrete che facilità!
Ingredienti
Per il preparato al torrone
Preparazione
Raffreddate la panna fresca, non utilizzate la panna vegetale, ma solo quella vera ricavata dal latte e raffreddate bene anche la ciotola dove la monterete. Utilizzare la panna vegetale comprometterebbe il risultato finale e ci troveremmo un gelato colmo di agglomerati grassi e granelli di ghiaccio. Dopo aver montato la panna, non necessariamente ben ferma, ma corposa, unite il latte condensato oppure il mio Latte condensato preparato per gelato furbo e la base di mandorle tostate, montate e unite la granella e la vanillina o la vaniglia. Vi consiglio di tostare leggermente le mandorle, ridurle a granella con un coltello e farle raffreddare prima di aggiungerle. Riponete nel congelatore nella parte più fredda e mescolate una volta ogni ora, fino a raggiungere la consistenza giusta. Se avete la gelatiera, dopo aver fatto raffreddare il composto, inseritelo nel cestello e aspettate che sia pronto.
Il gelato è pronto, si conserva benissimo in congelatore, sigillato nel suo contenitore, se dovesse sembrarvi un po’ troppo sodo, aspettate qualche minuto, mantecate col cucchiaio e tornerà perfetto. Spero la ricetta vi sia piaciuta e ho il piacere di invitarvi sulla mia pagina facebook , dove troverete molte idee stuzzicanti e lasciando il vostro like resterete aggiornati su tante e nuove e golosità ! Mi troverete anche su pinterest , su instagram , su e twitter. Realizzate le ricette del blog e inviatemi le vostro foto, sarò orgogliosa di condividerle sulle mie pagine social! Se questa ricetta ti è piaciuta guarda pure: –Gelato al cioccolato fondente senza gelatiera; –Gelato furbo al dulce de leche; –Gelato furbo al cioccolato al latte e nocciole; –Granita siciliana al cioccolato senza gelatiera ; –Granita siciliana al limone facile senza gelatiera; –Granita siciliana alla mandorla; –Gelato al pistacchio cremoso e delicato senza gelatiera; –Gelato alla nocciola cremoso e delicato senza gelatiera.
Base al gusto torrone
In una padella tostate le mandorle con tutta la pelle, devono testarsi bene ma non bruciarsi. Ponete le mandorle in un frullatore o in omogenizzatore se lo avete, aggiungete l’olio e cominciate a frullare fino ad ottenere una crema quanto più vellutata vi sia possibile. Se serve, aggiungete qualche altro cucchiaino d’olio, ma non fatela troppo liquida. Questa base è ottima anche per realizzare torte, creme, semifreddi, granite e cheesecake.
Note
Grazie alla materia grassa e allo zucchero presente nel composto, il gelato non congelerà, potrebbe diventare un po’ sodo dopo una lunga sosta nel congelatore, ma basterà uscirlo 5-10 minuti prima di servirlo e lavorarlo un po’ per riottenere la giusta consistenza. In ogni caso vi consiglio di conservarlo nella parte meno fredda del vostro congelatore.
Dosi variate per porzioni
