Frittata di asparagi e patate e al forno, con cuore filante: un piatto facile e gustoso, che può essere sia un secondo vegetariano, che un antipasto vegetariano.
Se cercate un idea facile e veloce per un picnic o una gita fuori porta, la frittata al forno con asparagi e patate e la soluzione giusta, con il suo cuore filante è ottima calda, ma anche a temperatura ambiente è davvero deliziosa! Prepararla è davvero facile, potete cuocerla in forno, oppure in padella e in ogni caso sarà perfetta e gustosissima!
Andiamo in cucina, vi racconto come preparare la frittata di asparagi e patate al forno, ma prima vi invito a dare un’occhiata alla ricetta della Frittata di piselli al forno e della Frittata di zucchine al forno con formaggio.
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Ingredienti
Ingredienti per la frittata di asparagi e patate
Strumenti
Passaggi
Come fare la frittata al forno con asparagi e patate
Pelate le patate, sciacquatele e tagliatele a tocchetti, sciacquate gli asparagi e privateli della parte più dura del gambo, poi tagliateli a pezzetti delle dimensioni che preferite, ricordandovi di tenerne da parte una decina interi, vi serviranno per la decorazione.
Tritate la cipolla e rosolatela in un buon giro d’olio d’oliva.
Unite le patate, aggiustate di sale, rosolate a fiamma vivace per un paio di minuti, poi coprite, abbassate la fiamma al minimo e cuocete con il coperchio per circa 15 minuti.
Trascorso il tempo aggiungete gli asparagi tagliati a tocchetti, coprite e cuocete per altri 10-15 minuti o fino a quando anche gli asparagi risulteranno morbidi.
Raccogliete tutto in una ciotola, lasciate freddare qualche minuto, aggiungete le le uova e il formaggio grattugiato e amalgamate.
Intanto scottate gli asparagi che avevate messo da parte in acqua bollente per qualche minuto.
Ricoprite una teglia con carta forno, distribuitevi sopra metà del composto e delle fettine di formaggio a vostra scelta, ricoprite con il resto del composto e decorate con le punte di asparagi sbollentate.
Cuocete in forno ventilato a 1780°C per 20 minuti circa, o fino a quando infilzando la frittata al centro con uno stecchino, non vedrete fuoriuscire uovo crudo.
Sfornate, lasciate intiepidire e servite calda e filante, oppure impacchettate nella pellicola e portatela con voi al vostro picnic!
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