Frittata di spinaci ripiena di pancetta e provola, una ricetta veloce e salva cena…
Troppe volte ci si trova in piena crisi perché si deve portare la cena in tavola e non si ha avuto il tempo di prepararla.
Fortuna che in questi casi, ci sono degli assi nella manica che risolvono il problema in attimo!
Uno di questi assi è la frittata di spinaci ripiena di provola e pancetta, che si prepara in 20 minuti, sporcando pochissimo ed è perfetta per grandi e piccini.
Volete prepararla anche voi? Seguitemi in cucina allora, vi racconto come fare!
Ingredienti
- 250 gspinaci, surgelati
- 4uova
- 40 gformaggio (tipo grana o parmigiano)
- 50 gpancetta
- 120 gformaggio (io ho scelto la scamorza affumicata)
- q.b.sale
- q.b.pepe
- q.b.olio extravergine d’oliva
Strumenti
- Padella
- Ciotola
- Forno a microonde
Preparazione
Raccogliete in una ciotola di vetro gli spinaci surgelati, salate e date un filo d’olio, coprite (con un piatto) e passate al microonde per 8 minuti alla massima temperatura.
Sfornate e mescolate.
Se non avete il microonde, cuoceteli in padella con un filo d’olio e sale e strizzateli a fine cottura, dovrete eliminare tutta l’acqua di vegetazione.
Unite il formaggio grattugiato.
Aggiungete le uova, un pizzico di pepe e mescolate.
Scaldate una padella e ungetela con un filo d’olio, versatevi il composto e lasciatelo cuocere.
Quando si staccherà dal fondo, farcitela per metà con formaggio e pancetta e richiudetela a mezza luna.
Si potrebbe rompere, a me capita spesso, ma in cottura, se fate attenzione quando la girate, si sistemerà, grazie alla parte di uovo ancora cruda.
Aiutandovi con un piatto, rigiratela prima da un lato e poi dall’altro, ripetete fino a quando infilzandola al centro, non uscirà più uovo crudo.
La frittata è pronta, è ottima calda e filante, ma può essere servita anche a temperatura ambiente.
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Se questa ricetta ti è piaciuta, guarda pure:
–Frittata farcita con prosciutto e formaggio;
–Frittata di porri light in padella e al forno;
–Frittata di cipolle al forno light;
