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Biscotti al cacao assebesi di Montersino

Biscotti al cacao assebesi di Montersino.

Ho tratto la ricetta di questi buonissimi e profumatissimi biscotti, dal libro “Croissant e biscotti” di Luca Montersino, ma ne ho diminuito la quantità di zucchero (da 225 a 150) per renderli più friabili. Questi dolci che hanno per base una frolla montata hanno una consistenza delicata e si sciolgono in bocca, il sapore del burro li rende speciali, proprio per questo consiglio di usarne uno di primissima qualità. Sono dolci eleganti, ideali per la colazione, ma adatti anche ad essere offerti ai nostri ospiti durante le feste, provateli vedrete che non vi deluderanno!

Biscotti al cacao assebesi di Montersino
  • DifficoltàBassa
  • CostoBasso
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di cottura10 Minuti
  • Porzioni50 Biscotti
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 400 gFarina debole (W 180)
  • 275 gBurro (Buona qualt)
  • 15 gMiele
  • 60 gUova intere
  • 20 gTuorli
  • 175 gZucchero a velo
  • 40 gCacao amaro in polvere
  • Aroma all’arancia
  • Vanillina (O semi di una bacca)
  • 1 gSale

Preparazione

  1. Riunite nella ciotola della planetaria il burro a temperatura ambiente, lo zucchero a velo, l’aroma all’arancia, la vanillina e il sale.

  2. Per finire inserite la farina setacciata con il cacao e amalgamate sempre con la frusta, continuando a montare la massa.

    Inserite l’impasto in una sacca da pasticcere con il beccuccio a stella e modellate dei cerchietti.

  3. Infornate a 190° per circa dieci minuti, sfornate e prima di spostarli dalla teglia, lasciate che si raffreddino.

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    Torta della nonna con frolla alle mandorle tostate.


Note

5,0 / 5
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Pubblicato da ilcaldosaporedelsud

Salve, mi chiamo Fernanda, sono siciliana di Catania e sono nata nel 1980. Ho uno splendida brigata composta da mio marito e tre meravigliosi figli. Quando mi annoio o sono triste non perdo tempo, faccio le svolte alle maniche e poi di corsa in cucina a preparare qualcosa di buono e sfizioso. Nel mio blog troverete un ampia varietà di ricette, dalle più semplici alle più elaborate, dalle più golose a quelle più giornaliere per approntare un pasto in maniera semplice, pratica e gustosa, ma troverete anche ricette light per quando occorre rimettersi in forma... Insomma, un diario di cucina adatto ad ogni esigenza, che aspettate allora? Andiamo in cucina e prepariamo insieme qualcosa di buono!!

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