Oggi vi propongo una ricetta davvero speciale, perfetta per le occasioni che meritano di essere celebrate con un tocco di dolcezza e creatività: i biscotti fiori di frolla colorati.
Questi dolcetti sono fatti con una deliziosa pasta frolla colorata che una volta cotta, mantiene intatto il suo splendore, creando un effetto visivo sorprendente. Con la loro forma di fiori di campo e rametti di mimosa, sono ideali per essere regalati in occasioni come la festa delle donne o la festa della mamma.
La bellezza di questi biscotti non sta solo nella loro forma, ma anche nella loro versatilità. Ogni biscotto rappresenta un fiore delicato e colorato, che evoca i profumi della primavera e dei momenti di festa. La pasta frolla viene preparata in diverse colorazioni, e l’effetto finale è un vero e proprio bouquet da gustare. Ogni fiore ha il suo colore e la tecnica di lavorazione assicura che il colore rimanga perfetto anche dopo la cottura.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Prima di tutto preparate la pasta frolla, fatela riposare in frigorifero avvolta nella pellicola trasparente, per tre ore almeno. Trascorso il tempo di riposo, riprendete il panetto e lavoratelo velocemente per ammorbidirlo, quindi stendetelo con il mattarello e riponetelo nuovamente in frigorifero per 10′. (Tenete da parte 4 pezzetti di frolla da colorare.)
colorate la frolla con il colorante in gel, usate i guanti per non tingervi le mani e dosate il colore un po’ alla volta fino ad ottenere la tonalità desiderata.
Dopo aver colorato perfettamente la frolla conservatela in frigorifero avvolta nella pellicola per 10′, giusto il tempo di raffreddarsi. (se la pasta frolla si riscalda e diventa molliccia è difficile ottenere delle forme precise).
Usate la frolla colorata per realizzare i fiori, usando la fantasia e la creatività, formate delle palline per fare i petali e dei filoncini da arrotolare. Usate il verde per fare le foglioline.
Adesso stendete la frolla bianca e ritagliate le forme della grandezza che preferite. Io ho utilizzato una grandezza media.
Realizzate i fiori direttamente sulle forme e pigiateli leggermente con le dita per farli attaccare durante la cottura, non serve altro.
Per rendere i fiori più realistici fate delle piccole pieghe con uno stecchino o utilizzando attrezzi da cake designe.
Dopo averli realizzati conservateli in freezer per 15/20′, successivamente disponeteli in una teglia (meglio se microforata) e fateli cuocere in forno preriscaldato a 165/170° per 15′ circa. Attenzione alla cottura, un forno troppo caldo scurisce subito i biscotti alterando il colore.
I biscotti fiori di frolla colorati sono pronti!
Note e conservazione
Riassumendo:
. La pasta frolla deve riposare almeno 3 ore, ma se non avete fretta anche tutta la notte.
. E’ bene usare ingredienti e coloranti di ottima qualità
. Se non volete utilizzare i coloranti artificiali potete sostituirli con polveri naturali.
. Quando ritagliate le forme dei biscotti o realizzate i fiori, la pasta frolla deve essere fredda e non molliccia, perché rischiate di romperla e comunque non otterreste forme precise. Quindi se durante le varie lavorazioni la pasta frolla si riscalda rimettetela in frigorifero
. Per la cottura dei biscotti ho utilizzato una teglia microforata.
. I fiori si attaccano sul biscotto naturalmente durante la cottura.
. Controllare sempre la cottura, le decorazioni non devono scurirsi.
. Non toccare assolutamente i biscotti finché sono caldi.
. Se vi avanza la pasta frolla conservatela in frigorifero per una settimana circa, avvolta nella pellicola
graziaintavola
Dosi variate per porzioni
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