Crostata floreale con ripieno cremoso anche dopo la cottura, una torta semplice e golosa con pasta frolla senza burro, ripiena di crema alla nocciola e nocciole tostate e tritate. Un dolce perfetto per la colazione da portare in dono per un occasione speciale come la festa della mamma, o una festa di compleanno. Bella e romantica questa crostata ricorda un muretto fiorito pieno di gioia e speranza.
- Energia 210,54 (Kcal)
- Carboidrati 27,95 (g) di cui Zuccheri 10,21 (g)
- Proteine 3,68 (g)
- Grassi 9,99 (g) di cui saturi 2,58 (g)di cui insaturi 6,83 (g)
- Fibre 0,55 (g)
- Sodio 78,72 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 59 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredienti
- 250 gfarina 00
- 130 gmargarina vegetale (fredda)
- 100 gzucchero a velo
- 1uovo
- tuorlo
Strumenti
- Robot da cucina
- Mattarello
- Carta forno
- Stampo con fondo apribile (20 cm)
- Formina a foglia
- Formina A forma rotonda
Preparazione
Trascorso il tempo di riposo dividete il panetto in due parti. Lavorate velocemente e stendete entrambe i panetti, uno conservatelo in frigorifero mentre l’altro utilizzatelo subito per foderare lo stampo da crostata. Non è necessario imburrare, quindi coprite tutta la base e tagliate la parte in eccesso. Per finire bucherellate la base con una forchetta.
A questo punto farcite con uno strato abbondante di crema alla nocciola, aggiungete le nocciole tritate e finite con un altro strato di crema. Livellate bene con un cucchiaio.
Riprendete il secondo panetto di pasta frolla già steso e coprite la superficie della crostata. Passate il mattarello su tutta la superficie per tagliare la parte in eccesso. Quindi dedicatevi alla decorazione. Stendete la pasta frolla rimanente e con una formina circolare di piccole dimensioni ricavate dei cerchi che serviranno per creare i fiori di pasta frolla.
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decoro “muretto fiorito”
Con ogni cerchio formate un petalo chiudendolo alla base. Formate il fiore con quattro o cinque pelati e una pallina al centro. Io ho realizzato cinque fiori, ma potete farne anche di meno. In ogni caso, dopo averli realizzati conservateli in frigorifero. Il calore tende a riscaldare troppo la pasta frolla che diventa difficile da maneggiare, per questo consiglio di fare dei passaggi in frigo, di tanto in tanto, per facilitare il lavoro e avere un decoro più preciso.
Adesso create i mattoncini del muretto, tagliando a pezzetti rettangolari una striscia di pasta frolla. Mentre con una formina ricavate le foglioline. Assemblate tutti i decori e conservate in freezer per un paio d’ore prima di infornare la crostata a 165° modalità ventilata per 30/35′.
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La crostata floreale con ripieno cremoso è pronta per essere gustata.
Prova anche la crostata con marmellata di arance e nocciole
Note e conservazione
.Impasto della pasta frolla con il Bimby: Versare tutti gli ingredienti nel boccale e impastare per 20 sec. vel. 5.
.Se la pasta frolla si riscalda troppo conservatela per qualche minuto in frigorifero, in modo da avere delle decorazioni più precise.
. Prima di infornare fate congelare completamente la crostata, il ripieno si manterrà morbido anche dopo la cottura e i decori manterranno la loro forma originale.
. A metà cottura coprite la crostata con un foglio di carta forno per evitare che che si scurisca troppo.
. La crostata si conserva tre/quattro giorni ancora friabile e gustosa.
graziaintavola