I biscotti di grano saraceno con cioccolato bianco, pistacchi e mirtilli rossi sono deliziosi dolcetti da gustare in qualunque momento della giornata. Golosi e nutrienti, sono perfetti anche per la colazione. Il grano saraceno, infatti, oltre ad essere privo di glutine è ricchissimo di vitamine, minerali e fibre, riduce il colesterolo ed è adatto ai diabetici. Pistacchi e mirtilli rossi disidratati arricchiscono questi biscotti di sapore e colore, li immagino dentro una scatolina vintage di latta, o confezionati nella carta paglia con un nastrino di iuta, pronti per essere regalati.
- Energia 127,95 (Kcal)
- Carboidrati 15,35 (g) di cui Zuccheri 7,91 (g)
- Proteine 2,23 (g)
- Grassi 6,87 (g) di cui saturi 3,90 (g)di cui insaturi 2,79 (g)
- Fibre 1,14 (g)
- Sodio 9,98 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 16 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredienti
- 250 gfarina di grano saraceno
- 125 gzucchero integrale di canna
- 130 gburro
- 1/2limone (scorza grattugiata)
- 1tuorlo
- 1uovo
- 30 gpistacchi tostati
- 100cioccolato bianco
- 20mirtilli rossi disidratati
Strumenti
- Robot da cucina
- Carta forno
- Mattarello
- Formina Per biscotti
Preparazione
Prima di tutto tritate grossolanamente pistacchi e mirtilli rossi disidratati e teneteli da parte in una ciotola.
In una robot da cucina versate lo zucchero, il burro freddo a pezzetti, le uova, la farina e la scorza di limone grattugiata. Impastate, versate il tutto sul piano da lavoro, compattate con le mani l’impasto e aggiungete i pistacchi tritati. Coprite con una pellicola e conservate in frigorifero, per 20/25′.
Trascorso il tempo di riposo, stendete l’impasto con il mattarello e sulla superficie versate anche i mirtilli rossi, facendoli aderire con il palmo della mano. A questo punto ritagliate le formine con il taglia biscotti, disponetele sulla teglia o su un tappetino traforato in silicone e mettete in forno ventilato a 165° per 20/25′.
Fate raffreddare i biscotti. Nel frattempo fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato bianco. Intingete per metà i biscotti nel cioccolato fuso e adagiateli sulla carta da forno. Fate solidificare il cioccolato bianco e servite.
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I biscotti di grano saraceno con cioccolato bianco sono pronti!
In alternativa prova i biscotti con zucchero di canna integrale, nocciole e mirtilli rossi
Note e conservazione
In alternativa alla farina di grano saraceno utilizzate la farina 00 nelle stesse dosi. I biscotti di grano saraceno con cioccolato bianco si conservano per qualche giorno in un contenitore per biscotti.