Categoria: contorni

Le cime di rapa in padella sono un contorno dal sapore gradevolmente amarognolo che si accompagna molto bene soprattutto con la salsiccia e la carne di maiale cotta in padella o alla brace. Sono un ortaggio invernale tipico dell’agricoltura italiana, coltivato soprattutto in quattro regioni, Lazio, Puglia, Molise e Campania,… Continua a leggere

Peperoni insabbiati: un contorno sfizioso e gustoso, ma anche una opportunità per consumarne tanti, essendo verdure che fanno molto bene alla salute. I peperoni contengono poche calorie e una percentuale di vitamina C quattro volte maggiore che negli agrumi. Per preservare al massimo la vitamina C contenuta nei peperoni, l’ideale sarebbe… Continua a leggere

Insalata di finocchio olio, sale e aceto è un contorno semplicissimo ma ideale per accompagnare piatti come carni alla brace e fritti di carne rossa e bianche (cotolette), visto che la sua acidità e la sua freschezza pulisce perfettamente la bocca dai grassi. Il finocchio è noto soprattutto per le sue… Continua a leggere

Cavolo cappuccio: nutriente, antiossidante e antinfiammatorio; sono alcune delle sue proprietà e per questo rappresenta uno degli ortaggi più salutari e ricchi di vantaggi per la salute dell’organismo… Nella famiglia dei cavoli troviamo il cappuccio, la verza, i cavolini di Bruxelles, il cavolo rosso, il cavolo toscano, i broccoli e… Continua a leggere

la cicoria per il suo sapore leggermente amaro è piacevole da degustare come contorno alla carne di maiale e salsiccia in padella o alla brace. La cicoria viene utilizzata principalmente in cucina e in ambito farmaceutico, grazie alle sue innumerevoli proprietà. In cucina si usano prevalentemente le foglie, fresche o… Continua a leggere

Il purè di patate è un contorno utilizzato per accompagnare le carni; è fatto di patate, burro, latte, ma per renderlo ancora più delizioso si può aggiungere il parmigiano Grana padano grattugiato e la noce moscata grattugiata. Per preparare un buon purè è fondamentale la scelta delle patate: devono essere… Continua a leggere

Cipolle in agrodolce: un contorno che delizia il palato! Cipolle in agrodolce è un contorno molto usato in Sicilia per accompagnare il pesce azzurro (come lo sgombro) lessato e poi spinato. La cipolla rossa di Tropea è il nome dato alla cipolla rossa coltivata tra Nicotera, in provincia di Vibo… Continua a leggere

Patate arrosto: croccanti e dorate fuori e tenere dentro. Nel caso della cottura al forno le migliori patate sono quelle a pasta gialla perché meno farinose, e di conseguenza, meno inclini a spappolarsi, perché molto più sode e compatte. Ingredienti: patate a pasta gialla olio extravergine di oliva 100 %… Continua a leggere