Pure’ di cavolfiore
Purè di cavolfiore: un ottima alternativa al purè di patate! Simile nel profumo perché realizzato con gli stessi ingredienti, noce moscata, burro e parmigiano! Il cavolfiore non deve mai mancare sulle tavole d’inverno. I cavoli sono alimenti preziosi per i loro principi nutritivi: potassio, calcio, fosforo, ferro, acido folico, vitamina C…
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Lenticchie aromatizzate
Le lenticchie aromatizzate sono il contorno che tradizionalmente accompagna il cotechino e lo zampone nel cenone di capodanno, San Silvestro. Le lenticchie aromatizzate sono un irrinunciabile ‘portafortuna’ per il nuovo anno. Simbolo di fortuna, ma anche di soldi e di prosperità. L’usanza deriva dall’antica tradizione di origine romana di regalare una…
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Cavoletti di bruxelles
Cavoletti di Bruxelles: un contorno buono, che si può associare a tanti secondi piatti per il piacere dei più differenti palati! …sono ottimi per accompagnare carni e formaggi. I cavoletti di Bruxelles sono i germogli commestibili della pianta erbacea Brassica oleracea gemmifera… Sono degli ortaggi che appartengono alla categoria dei cavoli (come…
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Broccoli affogati al vino
Broccoli affogati al vino: un contorno che delizia il palato. Possono essere degustati anche in un bel panino! I broccoli affogati sono una ricetta tipica siciliana, un antipasto molto saporito da degustare con un buon pane casareccio. Esistono diverse varianti: a Catania e Palermo sono affogati con vino rosso, acciughe,…
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Funghi trifolati
I funghi trifolati sono un ottimo e profumatissimo contorno con cui si possono condire piatti di carne bianca o rossa….pollo, coniglio, maiale Ingredienti: 500g di funghi champignon 300g di funghi chiodini olio extravergine di oliva q.b. 2 noci di burro 1 spicchio di aglio sale & pepe prezzemolo tritato Preparazione: Innanzitutto…
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Cavolo nero stufato con aglio e olio e.v.o.
Cavolo nero (toscano): l’ortaggio che non può mancare sulle nostre tavole nei mesi freddi. Questa che presento è una pietanza molto semplice da preparare e prevede l’utilizzo di cavolo nero con foglie piccole e tenere….. Ingredienti: Cavolo nero con foglie piccole e tenere selezionate olio extravergine di oliva 1 spicchio di aglio sale& pepe acqua…
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Radicchio stufato in padella
Il radicchio stufato è una piatto alleato prezioso per la nostra salute perché vera miniera di antiossidanti, in grado di contrastare i radicali liberi e l’invecchiamento cellulare e utile inoltre contro diabete e colesterolo alto… Il radicchio trova il suo habitat perfetto nel Nord-Est: il Veneto è il più grosso produttore nazionale,…
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Crema di ceci “hummus”
La crema di ceci è la versione casereccia della famosa salsa hummus: salsa a base di ceci e pasta di semi di sesamo aromatizzata con olio di oliva, aglio, succo di limone, semi di cumino in polvere. L’hummus nasce in Libano e nel tempo si è diffusa in Giordania, Israele,…
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Cavolo cappuccio, yogurt e maionese
Cavolo: nutriente, antiossidante e antinfiammatorio; sono alcune delle sue proprietà e per questo rappresenta uno degli ortaggi più salutari e ricchi di vantaggi per la salute dell’organismo… Nella famiglia dei cavoli troviamo il cappuccio, la verza, i cavolini di Bruxelles, il cavolo rosso, il cavolo toscano, i broccoli e i…
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Insalata di limoni alla siciliana
Insalata di limoni è l’insalata siciliana da mangiare in compagnia… Proprietà e benefici del limone, questo frutto non è solo un alimento, ma un vero e proprio farmaco naturale con numerosi effetti benefici. L’albedo, il cui nome deriva dal termine latino “albus”, ovvero bianco, è ricco di proprietà: è ricco di flavonoidi, molecole antiossidanti molto…
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