Il pollo al latte cotto al forno è una vera delizia: morbidissimo, gustoso e profumato! E’ un secondo piatto casareccio e appetitoso che per di più si prepara praticamente da solo! Il procedimento è molto semplice e la riuscita è assicurata. Provare per credere!
Ingredienti
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1 Pollo intero
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2 rametti Rosmarino
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2 rametti Salvia
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2 foglie Alloro
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2 spicchi Aglio
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q.b. Sale
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q.b. Pepe
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1/2 Stecca di cannella (facoltativa)
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500 ml Latte
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4 Bacche di ginepro (facoltative)
Preparazione
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Sala e pepa il pollo sia esternamente che internamente massaggiandolo in modo da farlo insaporire per bene.
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Nella cavità interna del pollo inserisci uno spicchio di aglio pelato, un rametto di rosmarino, una foglia di alloro e 1 rametto di salvia.
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Lega il pollo con spago da cucina in modo che in cottura non si sformi.
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Trasferisci il pollo in una pirofila abbastanza alta, aggiungi un paio di cucchiai di acqua e dora in forno ventilato a 225° per circa 20 minuti.
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Versa il latte sul fondo della pirofila e aggiungi 1/2 stecca di cannella (anche 1 intera se piccola o non molto aromatica), le bacche di ginepro (facoltative), uno spicchio di aglio pelato, un rametto di rosmarino e uno di salvia, una foglia di alloro, un pizzico di sale e una spolverata di pepe.
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Abbassa la temperatura del forno a 190° e prosegui la cottura del pollo per 60-70 minuti bagnandolo spesso con il fondo di cottura.
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Gli ultimi 5 minuti di cottura aziona il grill in modo che il pollo si dori ulteriormente.
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Il pollo al latte cotto al forno è pronto: porzionalo e servilo ben caldo irrorato con abbondante fondo di cottura.
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Il pollo al latte può essere preparato anche con qualche ora di anticipo: basterà riscaldarlo per bene e sarà buono come appena fatto!
Note & Consigli
- Non ti piace la cannella? Puoi ometterla.
- Vuoi un tocco di gusto in più? Aggiungi al latte anche la scorza di 1/2 limone.
- Non hai le bacche di ginepro? Omettile tranquillamente.
- Ti stai chiedendo che latte utilizzare? Andrà bene qualunque tipo di latte. Personalmente ho utilizzato latte scremato.
- Non hai visto tra gli ingredienti l’olio ma sappi che non è stata una dimenticanza. Cuocendo il pollo con la pelle l’uso dell’olio è superfluo.