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Archive of ‘PRIMI PIATTI’ category

Pasta alla poverella

Pasta alla poverella

Buongiorno amiche di Fragole e panna. Oggi parliamo della pasta alla poverella. Vi spiego la storia di questo piatto. Da ragazzina mia nonna, quando parlava del periodo vissuto durante la guerra, faceva molto spesso riferimento anche alle loro abitudini alimentari, spiegava che molte cose non si mangiavano spesso, come la carne o il pesce, ma […] Read more…

Gomiti al ragù bianco

Gomiti al ragù bianco

Buongiorno e buona domenica. Oggi vi propongo un piatto classico della cucina emiliana: i gomiti al ragù bianco. Di questo piatto, come capita in molte ricette, ci sono tante varianti. Si possono praparare con l’aggiunta di salsiccia, con carne mista come agnello e maiale o con i funghi porcini. Nella mia cucina è stata utilizzata  la […] Read more…

Pasta alla crudaiola

Pasta alla crudaiola

Buongiorno e benvenuti nuovamente alla rubrica  Light and Tasty. Oggi parliamo del pomodoro, quindi vi propongo la pasta alla crudaiola. Prima  di passare alla ricetta vi  suggerisco di consumare molto pomodoro, perchè ha grandi proprietà benefiche sul nostro organismo, è ricco di licopene che è un antioassidante naturale in grado di proteggere le cellule dall’invecchiamento. […] Read more…

Farro all'ortolana

Farro all’ortolana

Buongiorno care amiche, stamattina vi offro il  farro all’ortolana. Anche oggi, prima di passare alla ricetta,  devo parlarvi di una nuova azienda che ha deciso di collaborare con il mio blog. Vi presento l’azienda agricola San Pio x 1708.  L’azienda agricola San Pio x 1708 coltiva  erbe officinali e ortaggi in modo naturale, lavorano con […] Read more…

Risotto alla pescatora

Risotto alla pescatora

Buongiorno amiche, oggi vi offro un ottimo risotto alla pescatora. Con questo risotto parte anche la collaborazione tra il mio blog e l’azienda  Riseria Re Carlo  & C. snc .  Prima di passare alla ricetta mi fa piacere dirvi che Riseria Re Carlo & C. snc dal 1959 garantisce una lavorazione del riso rispettosa delle […] Read more…

Vermicelloni con pomodoro al forno

Vermicelloni con pomodoro al forno

Buon venerdì amiche, stamattina vi propongo i vermicelloni con  pomodoro al forno. Un primo piatto molto veloce e squisito. Con le belle giornate arrivano anche le prime verdure e ortaggi di stagione. Quindi diamo spazio ai colori anche in tavola. Questo piatto, già buono di suo, viene profumato dal primo basilico e dalla ricotta marzotica. […] Read more…

Paccheri con cozze,seppioline e asparagi

Paccheri con cozze,seppioline e asparagi

Buongiorno amiche! Il piatto di oggi è semplicissimo, si tratta dei paccheri con cozze, seppioline e asparagi. Domenica mattina  ho fatto una passeggiata in campagna, anche se in realtà la giornata non era delle migliori. Tra i cespugli, ho raccolto gli asparagi, non erano tantissimi, quindi per poterli utilizzare ho pensato di preparali insieme ad […] Read more…

Risotto con cavolo viola, scamorza affumicata e speck

Risotto con cavolo viola, scamorza affumicata e speck

Buongiorno a tutte, oggi parleremo del risotto con cavolo viola, scamorza affumicata e speck. Qualche giorno fa, come ricorderete,  ho preparato un ‘insalata proprio  con il cavolo viola. Con il restante ho poi preparato il risotto.  Buonissimo,cremoso e diverso dal solito. Facendo delle ricerche in rete ho scoperto che  Il cavolo viola era  usato fin […] Read more…

vermicelloni con le canocchie

Vermicelloni con le Canocchie

Buongiorno amiche, qualche tempo fa sono passata dal blog Sud Italia in Cucina ed ho notato questa magnifica ricetta dei vermicelloni con le canocchie. Potevo farmela sfuggire? Assolutamente no, quindi mi sono procurata le cicale o comunemente conosciute come Canocchie e, detto fatto, la ricetta è stata realizzata. Vi riporto la ricetta originale, con le […] Read more…

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