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Archive of ‘RICETTE DOLCI’ category

Biscottini di mandorle con gileppo

Biscottini di mandorle con gileppo

Buongiorno amiche, tra pochi giorni è Pasqua e in ogni casa fervono i preparativi dei dolci legati a questa festa. Oggi vi presento dei biscottini di mandorle con gileppo ( da noi si chiamano così). La particolarità di questi biscotti, oltre al sapore e al profumo che emanano,  è che hanno sulla loro superficie dell’albume […] Read more…

baci di dama

Baci di dama

Ciao amiche, oggi parliamo dei baci di dama. Come detto nei post precedenti, essendo produttori di mandorle, non posso non utilizzare questo frutto per i miei dolci. La loro preparazione è molto veloce, mentre si impiega un po’ più di tempo nell’assemblaggio. Vediamo cosa occorre per poterli realizzare! Baci di dama Ingredienti: 200 g di […] Read more…

Chiffon cake con panna e meringhe

Bungiorno amiche, stamattina vi propongo la chiffon cake con panna e meringhe, preparata in occasione del compleanno di mia figlia. Una torta semplice, con un ripieno di crema al latte senza uova, e per decorare, oltre all’immancabile panna, è stata guarnita con delle meringhe colorate. Siamo nel periodo di carnevale, quindi tanto colore, e poi […] Read more…

Meringhe colorate

Buongiorno amiche, oggi parliamo di meringhe. Quelle proposte sono state preparate con un impasto base francese. La meringa francese si differenzia da quella italiana perchè il suo procedimento è molto più semplice: non serve il termometro e gli albumi non necessitano di pastorizzazione. La meringa italiana è più utilizzata per crostate o dessert meringati – […] Read more…

Chiffon cake

Chiffon cake

Buongiorno amiche di Fragole e Panna, stamattina parliamo di Chiffon cake. La Chiffon cake è una ciambella dalle origini americane, morbidissima e leggerissima. Ottima da gustare aromatizzata al limone o all’arancia e spolverizzata semplicemente con dello zucchero a velo, può essere utilizzata anche come base per torte glassate o farcite (per alcune idee, clicca qui!). […] Read more…

cartellate

Cartellate

Buongiorno care amiche, oggi parliamo di cartellate. Le cartellate sono un dolce natalizio tipico della mia regione: la Puglia. Da noi si preparano per Natale insieme ai calzoncelli. Le cartellate sono dei nidi di pasta fritta. Per poterle realizzare ci vogliono pochi ingredienti, ma tanta manualità ed ecco che, durante il periodo prenatalizio, è tradizione […] Read more…

Pizzicotti alla pasta di mndorla

Pizzicotti di pasta di mandorle

Buongiorno, stamattina vi offro i Pizzicotti di pasta di mandorle , dolcetti  che spesso troviamo  in vendita presso le pasticcerie, ma che in realtà possiamo realizzare da sole perchè semplicissimi, occorrono pochi ingredienti e, come tutti i dolci di pasta di mandorle, il riposo di una notte in frigo (questo passaggio è fondamentale  per ottenere […] Read more…

Mandorle pralinate

Mandorle pralinate

Buongiorno amiche di Fragole e panna,oggi parliamo di mandorle pralinate ( da noi in realtà si chiamano mandorle  zuccherate). Le mandorle pralinate sono quelle specialità che si comprano durante le fiere o sagre. Sono buonissime,croccanti e diciamo la verità una tira l’altra .Il loro gusto dolce e croccante mi riportano alla mia infanzia, quando le […] Read more…

Negretti

I negretti

Ciao a tutte, stamattina vi consiglio questi dolcetti a base di mandorla chiamati Negretti. Come detto in precedenza, siamo produttori di mandorle da sempre, per cui i dolci con questo frutto a casa nostra non mancano mai. Questa ricetta è molto antica, era della mia nonna paterna, Felicia. Tra gli ingredienti, prodotti semplici e naturali, ma che […] Read more…

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