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Archive of ‘CARNEVALE’ category

Chiffon cake con panna e meringhe

Bungiorno amiche, stamattina vi propongo la chiffon cake con panna e meringhe, preparata in occasione del compleanno di mia figlia. Una torta semplice, con un ripieno di crema al latte senza uova, e per decorare, oltre all’immancabile panna, è stata guarnita con delle meringhe colorate. Siamo nel periodo di carnevale, quindi tanto colore, e poi […] Read more…

Meringhe colorate

Buongiorno amiche, oggi parliamo di meringhe. Quelle proposte sono state preparate con un impasto base francese. La meringa francese si differenzia da quella italiana perchè il suo procedimento è molto più semplice: non serve il termometro e gli albumi non necessitano di pastorizzazione. La meringa italiana è più utilizzata per crostate o dessert meringati – […] Read more…

Frappe di Carnevale

Frappe di Carnevale

Buongiorno amiche, tempo di Carnevale, tempo di chiacchiere, frappe o come le chiamava Pellegrino Artusi “Cenci”. A Carnevale l’unica parola d’ordine è fritto. I cenci che oggi vi propongo sono leggerissimi, pieni di bolle e delicati. Hanno un unico difetto: finiscono prestissimo, ma se siete fortunate rimarranno friabili e croccanti anche il giono dopo. Questa […] Read more…

Ciambelle di patate

Ciambelle di patate

Buongiorno a tutte. Siamo nel pieno periodo  di Carnevale, e quando si parla di Carnevale si parla, anche, di dolci fritti. Oggi vi mostro le mie ciambelle di patate. Buonissime, morbide, profumate al limone, sono una tira l’altra. La ricetta era scritta su un vecchio quaderno di ricette,  uno di quei quaderni che sfogli quando […] Read more…

castagnole

Castagnole

Buongiorno care amiche, siamo nel pieno periodo di carnevale e non potevo non preparare almeno un dolce di questo periodo ed ecco che anch’io ho preparato le castagnole! Oggi nella nostra cucina era predominante l’odore di frittura, ma ogni tanto ci può stare. Quindi se questo non è per voi un impedimento ve le consiglio. […] Read more…