La torta zebrata è il dolce ideale per chi vuole stupire con semplicità. Caratterizzata da un bellissimo effetto bicolore, trasforma una classica base allo yogurt o al burro in un capolavoro visivo. In pochi minuti scoprirai come preparare una torta zebrata soffice e scenografica, perfetta per ogni occasione.
Preparare la torta zebrata è un divertimento assicurato anche per i bambini: ogni fetta sarà una sorpresa!
Se ti piacciono le torte al cacao e semplici ti consiglio anche questa .
Torta zebrata
Ingredienti :
230 g di zucchero
4 uova intere
150 g di yogurt bianco greco
125 g di latte
200 g di olio di semi
300 g di farina “00”
1 bustina di lievito per dolci
un pizzico di sale
20 g di cacao amaro
20 g di farina “00”
Preparazione:
In una ciotola con lo sbattitore elettrico, o in planetaria con la frusta, montare per almeno 5 minuti lo zucchero, le uova e il pizzico di sale, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Versare il latte, lo yogurt e l’olio di semi e mescolare bene il tutto con le fruste
Infine aggiungere i 300 g di farina “00” e il lievito per dolci setacciati e mescolare il tutto con le fruste fino ad ottenere un composto omogeneo.
Dividere l’impasto in due parti uguali e disporlo in due ciotole separate. In una ciotola aggiungere i 20 g di cacao amaro setacciato e nell’altra i 20 g di farina “00” setacciata. Iniziare a incorporarli negli impasti mescolando con le fruste elettriche e ultimare con un lecca pentole dal basso verso l’alto.
Imburrare una tortiera del diametro di 26 cm, far aderire sul fondo un disco di carta da forno tagliato su misura e poi infarinare i bordi della tortiera. In alternativa alla farina e al burro si può usare lo spray staccante.( io ho usato lo spray staccante)
Iniziare a mettere al centro 3 cucchiai di composto chiaro, potete fare questo passaggio aiutandovi anche con due sac à poche come ho fatto io. Poi sempre al centro del composto chiaro aggiungere 3 cucchiai di impasto scuro. Per ottenere un effetto zebrato perfetto bisognerà essere il più precisi possibile in questa operazione
Continuare in questo modo fino ad esaurire entrambi gli impasti.
Cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per circa 35 minuti nel primo ripiano in basso. Fare la prova cottura con lo stuzzicadenti, poi sfornare e lasciare raffreddare il dolce prima di servirlo.
CONSIGLI:
Per ottenere una torta zebrata dai contrasti netti, segui questi piccoli trucchi:
Densità uguale: L’impasto chiaro e quello al cacao devono avere la stessa consistenza. Se la parte scura è troppo soda, aggiungi un goccio di latte: è il segreto per una torta zebrata con cerchi ben definiti.
La tecnica a cucchiaio: Versa l’impasto sempre al centro, uno sopra l’altro, senza mai mescolare. La gravità creerà da sola l’effetto della tua torta zebrata.
Cottura costante: Usa il forno statico per evitare che la superficie della torta zebrata si spacchi, rovinando il disegno interno.