Vellutata di lenticchie rosse con curry e crostini

Buongiorno amiche di Fragole e panna, oggi vi propongo la vellutata di lenticchie rosse  con curry e crostini. Questo piatto in realtà  è stato realizzato da mia figlia Sabrina, che adora i legumi e le spezie, quindi non è difficile trovarla nella nostra cucina a sperimentare nuove ricette. Vediamo quali sono gli ingredienti che ha utilizzato.

Foto realizzata da Sabrina Cagnetta

vellutata di lenticchie rosse con curry e crostini
Vellutata di lenticchie rosse con curry e crostini

Vellutata di lenticchie rosse con curry e crostini

Ingredienti per 6 persone:

350 g lenticchie piccole rosse
2 gambi di sedano
1 carota
1/2 cipolla
1 spicchio di aglio
brodo di verdure preparato con l‘insaporitore vegeale Condisano San Pio x
rosmarino q.b.
1 foglia di alloro
pane
curry
olio evo q.b.
Preparazione:
Pulire le verdure per il soffritto e tritare finemente in un robot da cucina. In un tegame scaldare abbondante olio, aggiungere l’aglio e le verdure tritate e far rosolare per qualche minuto.
Aggiungere le lenticchie, precedentemente ammollate. Coprire a filo con il brodo vegetale e portare a cottura.
Nel frattempo tagliare il pane a cubetti e tostarlo in un padellino antiaderente, togliere dal fuoco quando sarà dorato e croccante. Appena le lenticchie saranno cotte togliere dal fuoco e con un frullatore ad immersione ridurre il tutto in una crema liscia e omogenea. Aggiustare di sale e aggiungire il curry in polvere a piacere. Servire la vellutata calda, con il pane tostato e un filo di olio crudo.

 

6 Risposte a “Vellutata di lenticchie rosse con curry e crostini”

  1. Cara Lucia, le cose dolci a piacciono molto, e roche che ho bisogno di rimettermi in forza vanno bene!!!
    Ciao e buon fine settimana cara amica, con un forte abbraccio e un sorriso:-)
    Tomaso

  2. Incredibile! Ho giusto giusto pubblicato da poco sul mio blog la ricetta di due vellutate, poi vengo qui e mi ritrovo un tuo post simile 🙂 Wow! voglio fare anche la tua anche perchè adoro le lenticchie e nel curry mi ci farei il bagno!!!!! Un bacione :*

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