Remoulade
- 1 uovo ( solo il tuorlo)
- 200 ml olio di semi (girasole)
- 1 spicchio d’aglio
- 1 cucchiaio di aceto
- 40 gr capperi
- 40 gr cetriolini
- 1 ciuffo di prezzemolo tritato
- 1 cucchiaino di senape
Strofinare l’interno di una ciotola con lo spicchio d’aglio, versatevi il tuorlo condite con il sale e cominciate a mescolare con una frusta. Versate l’olio a filo ed infine aggiungete l’aceto. Quando la salsa sarà montata aggiungete i capperi, i cetriolini ed il prezzemolo tritati finemente. Infine versate la senape e mescolate.