Il “Matriciano” o gestore di locande e cucine, una ricetta che nasce dalle transumanze dei pastori abruzzesi e dal rapporto tra Amatrice e Napoli, dalla storica ” gricia” e modificata… [Continua a Leggere]
Autore: foodandmemory
Un abbinamento che sfrutta la sapidità di due ingredienti, il salmone e lo speck amalgamati in una crema al pesto. La presenza del pesto addolcito da un cucchiaio di panna… [Continua a Leggere]
Alcuni mesi prima del novembre 2019, decisi di ripresentarmi alla competizione come “pasta chef of the year” della Papa awards, che si sarebbe svolta a Londra il 14 novembre 2019…. [Continua a Leggere]
Capita di dover scavare tra la dispensa ed il congelatore, forse alla ricerca di qualche idea, di ingredienti dimenticati. Un pò di questo, un pò di quello, eppure, con un… [Continua a Leggere]
Scegliere e conservare il pesce Il risultato finale di una ricetta a base di pesce dipende dalla qualità e dalla freschezza del prodotto scelto. Dipenderà, quindi, da noi saper scegliere… [Continua a Leggere]
Una vellutata di fagioli per accogliere delle penne al sapore di mare, semplice, corposo nel gusto e raffinato nella presentazione.Un pennone di pasta fresca, rigato, il retrogusto del rosmarino, ricorda… [Continua a Leggere]
Una linguine adatta ai sughi estivi, è uno dei piatti che faccio spesso a casa, quando il tempo stringe e desidero, comunque, una ricetta saporita. Magari di rientro dal mare,… [Continua a Leggere]
Una stuzzicante idea per accogliere i nostri ospiti in una giornata estiva, dal tocco fresco e saporito, colori accattivanti, di facile preparazione ma dal risultato garantito.
La dieta vegetariana e le prime testimonianze relative al VI secolo, legate alla nascita dei primi movimenti religiosi come l’Induismo, Zoroastrismo, Buddismo, contrari ad ogni genere di azione violenta è… [Continua a Leggere]
Un gelato rinfrescante, un dopo pasto eccellente per rinfrescare le calde serate estive. Una ricetta delicata e semplice dagli ingredienti essenziali, pochi passaggi ed il risultato garantito.