Spaghetti alle vongole
Penso che gli spaghetti alle vongole sono uno dei primi di pesce più amati degli italiani d’estate. Un primo leggero, facile e veloce nella preparazione, un gusto delicato ma squisito. La riuscita di questo piatto dipende molto della qualità/freschezza delle vongole, quindi se volete un primo spettacolare occhio quando comprate le vongole.
Vi consiglio di provare anche questi primi :
⭕ Pasta gamberi e burrata
⭕ paccheri ricotta, carciofi e menta
⭕ torta di paccheri al forno
Ingredienti per 2 porzioni
- 300 gvongole fresche
- sale
- olio di oliva
- vino bianco
- aglio
- prezzemolo
- 200 gspaghetti
Preparazione ( guarda il video sopra)
Gli spaghetti alle vongole sono molto semplici da preparare, se volete potete vedere la mia preparazione nel video QUI.
Per prima cosa dobbiamo pulire e lavare più volte le vongole e se vogliamo un risultato ottimo le dobbiamo lasciare per qualche ora in acqua salata per far spurgare bene e far uscire la sabbia.
Dopo aver fatto questo in un tegame mettiamo un filo d’olio e facciamo soffriggere l’aglio. Aggiungiamo le vongole, il vino bianco, e facciamo cuocere fino all’apertura girando di tanto in tanto.
Nel frattempo mettiamo gli spaghetti a cuocere in acqua salata e li facciamo fare mezza cottura poi li uniamo nel tegame con le vongole aperte e finiamo di cuocere. In fine mettiamo il prezzemolo tritato.
Buon appetito!
Per prima cosa dobbiamo pulire e lavare più volte le vongole e se vogliamo un risultato ottimo le dobbiamo lasciare per qualche ora in acqua salata per far spurgare bene e far uscire la sabbia.
Dopo aver fatto questo in un tegame mettiamo un filo d’olio e facciamo soffriggere l’aglio. Aggiungiamo le vongole, il vino bianco, e facciamo cuocere fino all’apertura girando di tanto in tanto.
Nel frattempo mettiamo gli spaghetti a cuocere in acqua salata e li facciamo fare mezza cottura poi li uniamo nel tegame con le vongole aperte e finiamo di cuocere. In fine mettiamo il prezzemolo tritato.
Buon appetito!
