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Spaghetti alle vongole

Penso che gli spaghetti alle vongole sono uno dei primi di pesce più amati degli italiani d’estate. Un primo leggero, facile e veloce nella preparazione, un gusto delicato ma squisito. La riuscita di questo piatto dipende molto della qualità/freschezza delle vongole, quindi se volete un primo spettacolare occhio quando comprate le vongole.

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  • DifficoltàMolto facile
  • Porzioni2
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti per 2 porzioni

  • 300 gvongole fresche
  • sale
  • olio di oliva
  • vino bianco
  • aglio
  • prezzemolo
  • 200 gspaghetti

Preparazione ( guarda il video sopra)

Gli spaghetti alle vongole sono molto semplici da preparare, se volete potete vedere la mia preparazione nel video QUI.
Per prima cosa dobbiamo pulire e lavare più volte le vongole e se vogliamo un risultato ottimo le dobbiamo lasciare per qualche ora in acqua salata per far spurgare bene e far uscire la sabbia.
Dopo aver fatto questo in un tegame mettiamo un filo d’olio e facciamo soffriggere l’aglio. Aggiungiamo le vongole, il vino bianco, e facciamo cuocere fino all’apertura girando di tanto in tanto.
Nel frattempo mettiamo gli spaghetti a cuocere in acqua salata e li facciamo fare mezza cottura poi li uniamo nel tegame con le vongole aperte e finiamo di cuocere. In fine mettiamo il prezzemolo tritato.
Buon appetito!
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Pubblicato da esplosionedigusto

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